.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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Saumur mousseux blanc

Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 14/05/1938
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Vallée de la Loire
Sous-région Deux-Sèvres, Maine et Loire, Vienne
Commune(s)
  • Deux-Sèvres :
    Argenton l'Eglise, Bouillé-Loretz, Bouillé Saint-Paul, Brion près Thouet, Cersay, Mauzé-Thouarsais, Saint-Martin de Mâcon, Saint-Martin de Sanzay, Sainte-Verge, Tourtenay.
  • Maine et Loire :
    Ambillou-Château, Antoigné, Artannes sur Thouet, Aubigné-Briand, Brézé, Brigné sur Layon, Brossay, Cernusson, Les Cerqueux sous Passavant, Chacé, Chemelier, Chênehutte-Trèves-Cunault, Cizay la Madeleine, Cléré sur Layon, Concourson sur Layon, Le Coudray-Macouard, Courchamps, Dénezé sous Doué, Distré, Doué la Fontaine, Epieds, Fontevraud l'Abbaye, Forges, La Fosse de Tigné, Gennes, Grézillé, Martigné-Briand, Meigné, Montfort, Montilliers, Montsoreau, Montreuil-Bellay, Nueil sur Layon, Parnay, Passavant sur Layon, Le Puy Notre-Dame, Rou-Marson, Saint-Cyr en Bourg, Saint-Georges des Sept Voies, Saint-Georges sur Layon, Saint-Just sur Dive, Saint-Macaire du Bois, Saumur, Souzay-Champigny, Tancoigné, Le Thoureil, Tigné, Trémont, Turquant, Les Ulmes, Varrains, Vaudelnay, Les Verchers sur Layon, Verrie, Vihiers.
  • Vienne :
    Berrie, Curçay sur Dive, Glénouze, Pouançay, Ranton, Saint-Léger de Montbrillais, Saix, Ternay, Les Trois-Moutiers.

Sol Calcaire, Schistes
Superficie (ha)
Climat Océanique
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc
Encépagement Cépage principal (60 % minimum) : Chenin. Cépages secondaires : Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Chardonnay, Gamay, Grolleau, Grolleau gris, Pineau d'Aunis, Pinot noir, Sauvignon (10 % maximum)
Production (hl)
Dégustation
Type de vin Vin à la robe jaune pâle avec de fines bulles persistantes aux arômes de fleurs (acacia), de fruits (agrume, amande, pêche, pomme) avec une note minérale (craie).
Température de service 08 °C à 10 °C
Garde potentielle
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s)
Site internet Site de promotion des appellations du Val de Loire
Caractéristiques
  • Lors de l'assemblage, le cépage Chenin doit représenter un minimum de 60 % et le cépage Sauvignon un maximum de 10 % de la cuvée.
  • Densité minimale de plantation 4000 pieds/ha.
  • L'irrigation est interdite.
  • Rendement de base : 67 hl/ha.
  • Titre alcoométrique volumique naturel minimum des vins de base : 9,5 %.
  • Titre alcoométrique volumique acquis maximum des vins de base : 12 %.
  • Titre alcoométrique volumique total maximal autorisé après enrichissement : 11,6 % pour les vins de base, 13 % pour les vins mousseux ((après prise de mousse et avant adjonction de la liqueur d'expédition).
  • La seconde fermentation s'effectue en bouteille après adjonction de la liqueur de tirage.
  • L'élevage sur lies s'effectue pendant une durée minimale de 9 mois après la date du tirage.
  • Après cette élevage, l'ajout d'une liqueur d'expédition est autorisé.
  • Teneur maximale en sucres résiduels autorisée pour les vins de base non enrichis : 24 g/L, 5 g/l pour les enrichis.
  • Les vins mousseux sont élaborés et commercialisés dans la bouteille où a été réalisée la prise de mousse, à l'exception des vins vendus dans des bouteilles d'un volume inférieur à 37,5 cl ou de plus de 1,5L.
  • L'utilisation de morceaux de bois de chêne à toute étape de la vinification ou de l'élevage est interdite.
  • Commercialisation à la fin de la période d'élevage.
  • Dernière modification: 22 Janvier 2011
    Éditeurs: Sylvain Torchet
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