.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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Saint-Nicolas de Bourgueil rouge

Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 31/07/1937
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Vallée de la Loire
Sous-région Indre et Loire
Commune(s)
  • Indre et Loire :
    Saint-Nicolas de Bourgueil.

Sol
Superficie (ha)
Climat
Couleurs et cépages
Couleur(s) Rouge
Encépagement Cépage principal : Cabernet franc. Cépage accessoire (10 % maximum) : Cabernet-sauvignon
Production (hl)
Dégustation
Type de vin Deux types de vins se cotoient dans cette appellation. Un vin souple et friand issu des terrasses alluvionnaires présentant une robe rubis soutenue aux reflets violets, avec des arômes de fleurs (violette) et de fruits (cerise, fraise, framboise, griotte) à boire jeune et à servir frais. Un vin de côteaux aux tannins marqués dans sa jeunesse présentant une robe grenat avec un nez de fleurs (pivoine, violette), de fruits (cassis, framboise, pruneau), des arômes d'épices, de cacao, de réglisse complétés par des notes de cuir et de sous-bois nécessitant quelques années de garde avant ouvetrture (3 à 5 ans) et un service plutôt chambré.
Température de service 14 °C à 18 °C
Garde potentielle 3 à 10 ans
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s)
Site internet Site de promotion des appellations du Val de Loire
Caractéristiques
  • Les vins sont issus du cépage principal ou d'un assemblage dans lequel le cépage principal est obligatoirement majoritaire.
  • La vendange manuelle est obligatoire pour l'élaboration de cuvée en macération carbonique et l'égrappage total est obligatoire sauf pour l'élaboration de cuvée en macération carbonique.
  • Densité minimale de plantation : 4500 pieds/ha.
  • Pas de disposition concernant l'irrigation.
  • Rendement de base : 55 hl/ha.
  • Titre alcoométrique volumique naturel minimum: 10,5 %.
  • La concentration partielle des moûts de raisins par les techniques soustractives d'enrichissement est autorisée, elle ne peut pas dépasser 10 % du volume du moût de départ.
  • Titre alcoométrique volumique total maximum autorisé après enrichissement : 13 %.
  • Teneur maximale autorisée en sucres résiduels : 2 g/L.
  • Élevage au minimum jusqu'au 14 décembre de l'année de récolte pour une commercialisation à compter du le 1er janvier de l'année qui suit celle de la récolte.
  • Dernière modification: 22 Janvier 2011
    Éditeurs: Sylvain Torchet
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