.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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Vougeot Clos de la Perrière

Catégorie de l'appellation
Classement Bourgogne 1er Cru
Date du classement 08/12/1936
Carte Vougeot
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Bourgogne
Sous-région Côte de Nuits
Commune(s)
  • Côte d'Or :
    Vougeot.

Sol Argile, calcaire, marnes
Superficie (ha) 2.16
Climat Continental
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc / Rouge
Encépagement Chardonnay, Pinot blanc / Cépage principal : Pinot noir. Cépages accessoires (15 % maximum) : Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris
Production (hl)
Dégustation
Type de vin
Température de service
Garde potentielle
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s) Vougeot
Appellation(s) de repli(s) Vougeot, Bourgogne, Bourgogne grand ordinaire, Bourgogne Ordinaire
Site internet Site officiel des vins de Bourgogne
Caractéristiques
  • Monopole du domaine Bertagna ce climat pourrait également prendre le nom de Vougeot 1er Cru Les Petits Vougeot.
  • Le nom provient de carrières (perrier = carrier), le terme de clos désignant une vigne ceinte d'un mur de pierre.
  • L'assemblage des vins rouges doit respecter les proportions prévues pour l'encépagement.
  • Densité minimale de plantation : 9000 pieds/ha.
  • L'irrigation est interdite.
  • Rendement de base : 45 hl/ha pour les blancs, 40 hl/ha pour les rouges.
  • Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11,5 % pour les blancs, 11 % pour les rouges.
  • La concentration partielle des moûts de raisins est autorisée pour les vins rouges.
  • La mise en œuvre s'effectue sur les moûts et ne peut pas dépasser 10 % du volume maximum du moût de départ.
  • Titre alcoométrique volumique total maximum autorisé après enrichissement : 14,5 % pour les blancs, 14 % pour les rouges.
  • Teneur maximale en sucres résiduels : 3 g/L pour les blancs, 2 g/L pour les rouges.
  • L'utilisation de morceaux de bois de chêne à toute étape de la vinification ou de l'élevage est interdite.
  • Les vins font l'objet d'un élevage au minimum jusqu'au 15 juin de l'année qui suit celle de la récolte.
  • Commercialisation possible à partir du 1er juillet.
  • Voir aussi : Vougeot, Vougeot 1er Cru
    Dernière modification: 22 Janvier 2011
    Éditeurs: Sylvain Torchet
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