Catégorie de l'appellation Classement Bourgogne 1er CruDate du classement 08/12/1936Carte VougeotCaractéristiques géographiques Pays FranceRégion BourgogneSous-région Côte de NuitsCommune(s) Sol Argile, calcaire, marnesSuperficie (ha) 2.16Climat ContinentalCouleurs et cépages Couleur(s) Blanc / RougeEncépagement Chardonnay, Pinot blanc / Cépage principal : Pinot noir. Cépages accessoires (15 % maximum) : Chardonnay, Pinot blanc, Pinot grisProduction (hl) Dégustation Type de vin Température de service Garde potentielle Autres informations Appellation(s) rattachée(s) VougeotAppellation(s) de repli(s) Vougeot, Bourgogne, Bourgogne grand ordinaire, Bourgogne OrdinaireSite internet Site officiel des vins de BourgogneCaractéristiques Monopole du domaine Bertagna ce climat pourrait également prendre le nom de Vougeot 1er Cru Les Petits Vougeot.Le nom provient de carrières (perrier = carrier), le terme de clos désignant une vigne ceinte d'un mur de pierre.L'assemblage des vins rouges doit respecter les proportions prévues pour l'encépagement.Densité minimale de plantation : 9000 pieds/ha.L'irrigation est interdite.Rendement de base : 45 hl/ha pour les blancs, 40 hl/ha pour les rouges.Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11,5 % pour les blancs, 11 % pour les rouges.La concentration partielle des moûts de raisins est autorisée pour les vins rouges.La mise en œuvre s'effectue sur les moûts et ne peut pas dépasser 10 % du volume maximum du moût de départ.Titre alcoométrique volumique total maximum autorisé après enrichissement : 14,5 % pour les blancs, 14 % pour les rouges.Teneur maximale en sucres résiduels : 3 g/L pour les blancs, 2 g/L pour les rouges.L'utilisation de morceaux de bois de chêne à toute étape de la vinification ou de l'élevage est interdite.Les vins font l'objet d'un élevage au minimum jusqu'au 15 juin de l'année qui suit celle de la récolte.Commercialisation possible à partir du 1er juillet.