.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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MEN MER MEU

Ménetou-Salon blanc

Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 23/01/1959
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Vallée de la Loire
Sous-région Cher
Commune(s)
  • Cher :
    Aubinges, Humbligny, Menetou-Salon, Morogues, Parassy, Pigny, Quantilly, Saint-Céols, Soulangis, Vignoux sous les Aix.

Sol Marnes
Superficie (ha)
Climat Océanique
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc
Encépagement Sauvignon
Production (hl)
Dégustation
Type de vin Vin sec à la robe pâle, aux arômes de fleurs (acacia, bourgeon de cassis, iris), de végétaux (buis, genêt), d'agrumes (pamplemousse), parfois épicé et une note minérale en finale.
Température de service 10 °C à 12 °C
Garde potentielle 1 à 3 ans
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s)
Site internet Site du syndicat viticole de l'appellation
Caractéristiques
  • Densité minimale de plantation : 6200 pieds/ha.
  • L'irrigation est interdite.
  • Rendement de base : 65 hl/ha.
  • Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10,5 %.
  • Les pratiques œnologiques et traitements physiques de thermotraitement de la vendange (flash-détente, thermo-détente, thermo-flash, etc) et/ou la thermo-vinification sont interdites.
  • Titre alcoométrique volumique total maximum autorisé après enrichissement : 13 %.
  • Teneur maximale en sucres résiduels : 4 g/L.
  • L'utilisation de morceaux de bois de chêne durant la vinification ou l'élevage est interdite.
  • Commercialisation possible à partir du 15 décembre suivant la récolte.
  • Dernière modification: 8 Octobre 2012
    Éditeurs: Sylvain Torchet
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