Présentation :
Appellation située au sud-ouest de Nantes et autour du lac de Grand-Lieu (plus grand lac de plaine de France) qui protège les vignes du gel.
Le vignoble est implanté sur un sol de sable et de galets.
Les vins :
La mention sur lies ne peut s'obtenir que pour les vins restés sur leurs lies fines de vinification depuis la fin de la fermentation alcoolique jusqu’au 1er mars de l’année suivant la récolte minimum et être encore sur lies lors de la mise en bouteille qui ne peut s’effectuer qu’entre le 1er mars et le 30 novembre suivant la récolte.
Conditions de production du décret d'appellation:Densité minimale de plantation : 6500 pieds/ha.L'irrigation est interdite.Rendement de base : 55 hl/ha.La date des vendanges est fixée par arrêté préfectoral (décision du préfet après consultation des services de l'Institut national de l'origine et de la qualité et de l'organisme de défense et de gestion de l'appellation).Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10 %.Les techniques de concentration des moûts (cryoconcentration, cryosélection, pasteurisation, thermotraitement) sont interdites.Titre alcoométrique volumique total maximum après enrichissement : 12 %.Teneur maximale autorisée en sucres résiduels : 3 g/L.La mention sur lies ne peut s'obtenir que pour les vins restés sur leurs lies fines de vinification depuis la fin de la fermentation alcoolique jusqu’au 1er mars de l’année suivant la récolte minimum et être encore sur lies lors de la mise en bouteille qui ne peut s’effectuer qu’entre le 1er mars et le 30 novembre suivant la récolte.Commercialisation possible à partir du 8 mars suivant la récolte.Le nom de l'appellation peut être complété par la mention Val de Loire.