Bugey Manicle

Présentation :
Vignoble disposé à flanc de montagne en contrebas d'une falaise calcaire sur un coteau d'éboulis et de graviers calcaires à 300 mètres d’altitude avec une orientation plein Sud.

Histoire :
Jean Antelme Brillat-Savarin (1755-1826) fut propriétaire d'un vignoble à Manicle.
Le 11 juillet 1958 sont publiés les décrets d’appellation définissant les Vins Délimités de Qualité Supérieure (VDQS) : Mousseux du Bugey ou Vin du Bugey mousseux, Pétillant du Bugey ou Vin du Bugey pétillant, Vin du Bugey, Vin du Bugey suivie d' un nom de cru (Cerdon, Machuraz, Manicle, Montagnieu, Virieu-le-Grand), Vin du Bugey Cerdon pétillant et Vin du Bugey Cerdon mousseux.
Le 20 octobre 2009, l’appellation d’origine contrôlée Bugey Manicle est créée pour les vins blancs et rouges.
En 2021, la superficie du vignoble est de 12 hectares.

Les vins :



Bugey Manicle blanc :
Vin frais marqué par des arômes minéraux.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 3 à 5 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.




Bugey Manicle rouge :
Vin tannique et fruité aux arômes de petits fruits rouges (cerise, framboise).
Température de service : 13-15 °C (55-59 °F).
Garde potentielle : 7 à 15 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.


Synthèse des conditions de production du décret d'appellation :

Densité minimale de plantation : 5000 pieds à l'hectare.

Irrigation : Pas de disposition.

Synthèse des conditions de production du décret d'appellation :

Densité minimale de plantation : 5000 pieds à l'hectare.

Irrigation : Pas de disposition.

Bugey Manicle blanc :

Encépagement : Chardonnay.

Richesse minimale en sucre des moûts : 162 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10 %.

Rendement visé : 63 hL.ha.

Rendement butoir : 69 hL/ha.

Assemblage : obligatoire. Avec au minimum 70 % d'un ou plusieurs cépages principaux.

Enrichissement : autorisé.

Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement 13 %.

Sucres résiduels : 6 g/L maximum.

Commercialisation possible : à compter du 15 décembre de l'année de récolte.

Bugey Manicle rouge :

Encépagement : Pinot noir.

Richesse minimale en sucre des moûts : 171 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10 %.

Rendement visé : 53 hL/ha.

Rendement butoir : 61 hL/ha.

Enrichissement : autorisé.

Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement 13 %.

Sucres résiduels : 2 g/L maximum.

Commercialisation possible : à compter du 15 décembre de l'année de récolte.