Château Saint-Georges Côte-Pavie

Présentation :
Propriété de 5,5 hectares située au sud de Saint-Émilion et du château Pavie-Macquin, au nord du château Pavie et à l'est du château La Gaffelière.
Le vignoble de 5,48 hectares (80 % Merlot, 20 % Cabernet franc) est installé sur le coteau de Pavie sur des sols argilo-calcaires. Une des parcelles du domaine, clos 1873 (d’une superficie de 50 ares) est mitoyenne du vignoble du château Ausone. L'exposition générale du vignoble est orientée vers le sud-ouest.
Le nom du domaine vient d'une église bâtie en 1110 à proximité offerte par Arnaud Guiraud ou Géraud de Cabanac, archevêque de Bordeaux de 1103 à 1130, à la Collégiale de Saint-Émilion.

Histoire :
En 1840, la famille de Malet de Roquefort produit du vin aux lieux-dits Fondroque (futur château Fonroque), Peygenoustous et Saint-Georges. Ces vins sont considérés comme des vins de deuxième classe.
En 1850, selon Bordeaux et ses vins de Féret, Peygenoustous et Saint-Georges appartient à la famille De Malet.
Saint-Georges est ensuite transmis à Hyacinte Aymen époux de Marie Irma de Malet-Roquefort (1808-1902) puis à la fille unique de ce couple : Anne Laure Aymen (1831-1919) épouse de Pierre Bernard Henri Gourssies (1828-?). Celui-ci devenant le responsable du domaine.
En 1867, le château Saint-Georges (côte Pavie) fait parti des 34 domaines recevant une médaille d’or à l’exposition universelle de Paris.
En 1873, Jules Charoulet (1838-1899), négociant en vin (de 1867 à 1896) et conseiller municipal de Saint-Émilion (1875 à 1896) époux de Rose Irma Aubry (1846-1896) rachète le château Saint-Georges.
En 1881 et 1886, le domaine est recensé sous le nom de A Saint-Georges dans Bordeaux et ses vins d’Edouard Féret. un autre propriétaire est situé à Saint-Georges : Jean Cassat.
En 1891, suite au rachat par monsieur Petrus-Desbois (ou Desbois-Petrus) du château Saint-Georges à Saint-Georges Saint-Émilion, un procès oppose Jules-François Charoulet et le syndicat de Saint-Emilion à celui-ci pour l'étampe du château Saint-Georges. Le nom du domaine : château Saint-Georges, Côte Pavie apparaît pour la première fois en 1893 dans Bordeaux et ses Vins. A cette époque, Jules Charoulet est également propriétaire d’un domaine à Simard (production de 25 tonneaux).
En 1894, son fils, Adolphe Charoulet (1870-1936) époux de Marthe Félicie Kinable (1871-1939) devient associé de son père dans l’activité de négoce avant de cesser l’activité de négoce en 1896.
En 1898, Adolphe Charoulet rachète à Paul Chaperon le château Pin de Fleurs.
En 1899, après le décès de son père, Adolphe Charoulet reprend le domaine du château Saint-Georges.
En 1903, la première chambre de la cour d’appel de Bordeaux rend sa décision finale, elle accorde l'étampe 1er cru de Saint-Georges de Montagne château Saint-Georges à monsieur Petrus-Desbois.
En 1908, Adolphe Charoulet possède le château Saint-Georges, mais également le château Pin-de-Fleurs (12 hectares) à proximité et le Clos Lescours ou Clos de Lescure (dénomination Sables Saint-Emilion) à Saint-Sulpice de Faleyrens.
Après le décès le 1er octobre 1936 d'Adolphe Charoulet, le domaine est repris par son gendre René Masson-Charoulet époux d’Hélène Irma Charoulet (1898-1979) qui le transmettra ensuite, vers 1980, à son fils Jacques Masson ( ?-2017), l’un des propriétaires avec Marie-Gabrielle Masson.
1995, superficie de la propriété : 5,1 hectares.
En 2014, l’oenologue conseil du domaine est Thomas Duclos et le maître de chai Frédéric Castéra.
En 2016, Frédéric Masson prend la direction du domaine et Derenoncourt consultant (Hannah Fiegenschuh) devient l’oenologue conseil du domaine.
En 2017, Aurélien Baylan devient maître de chai du domaine en remplacement de Frédéric Castéra.
En 2018, une parcelle de 50 ares (100 % Merlot) sur sol calcaire jusque là exploitée en fermage par Philippe Baillarguet, maître de chai du château Ausone, est reprise et devient une cuvée particulière du château Saint-Georges Côte-Pavie, commercialisée en appellation Saint-Emilion grand cru : Clos 1873.
En décembre 2018, Aurélien Baylan quitte le domaine pour prendre la gérance du château Labrie.
En 2020, un nouveau cuvier est construit.
Le 8 septembre 2022, le domaine est retenu dans la catégorie Grand cru classé du 7ème classement des crus classés de Saint-Emilion.

Les vins :
Élevage de 18 à 20 mois en fût de chêne (30 à 60 % neuf).
Production moyenne annuelle : 200 hl.
Le second vin du domaine porte le nom de : Côte Madeleine.

Autre vin :


Clos 1873.
Cuvée particulière produite sur une parcelle de 0.5 hectare (100 % Merlot) proche du vignoble du château Ausone et non intégrée au domaine.