.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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CÔT

Côte de Nuits-Villages

Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 20/08/1964
Carte Côte de Nuits Villages
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Bourgogne
Sous-région Côte de Nuits
Commune(s)
  • Côte d'Or :
    Brochon, Comblanchien, Corgoloin, Fixin, Prémeaux-Prissey.

Sol Argile, Calcaire
Superficie (ha) 158 hectares.
Climat Continental
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc / Rouge
Encépagement Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris, Pinot noir
Production (hl)
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s)
Site internet Site officiel des vins de Bourgogne
Caractéristiques
.: ABC du Vin :.

Présentation :
Appellation dispersée aux deux extrémités de la Côte-de-Nuits :
-Au nord : Brochon (une quarantaine d'hectares) et Fixin (une centaine d'hectares).
-Au sud : Corgoloin (environ 85 hectares), Comblanchien (60 hectares) et Prémeaux-Prissey (environ 20 hectares).
Le sol du vignoble se départage entre des sols argilo-calcaires pour la partie à l'ouest de la N74, à l'est, il s'agit d'un sol d'alluvion sur socle calcaire (plateau bressan).
Le vignoble est principalement orienté vers l'est et le sud.
La production (en rouge) sur la commune de Fixin peut choisir indifféremment entre l'AOC Fixin et l'AOC Côte de Nuits Villages.
Cette appellation portait auparavant le nom de Vins fins de la côte de Nuits.

Histoire :
La Révolution française va provoquer un énorme bouleversement dans la structure du vignoble bourguignon puisqu'en novembre 1789 la totalité des biens possédés par le Clergé, qui était à cette époque le plus gros propriétaires terriens des vignobles bourguignons, sont saisis comme Bien national.
Le 18 décembre 1870 se déroule la bataille de Nuits opposant l'armée prussienne du sud, sous les ordres du général Edwin von Manteuffel (1809-1885), et l'armée des Vosges commandée par le général Camille Crémer (1840-1876) sous les ordres de Giuseppe Garibaldi (1807-1882). Cette bataille se déroulera notamment dans les vignes de Vosne-Romanée et de Prémeaux.
Le 4 mars 1937, l'appellation d'origine contrôlée Vins fins de la Côte de Nuits est créée.
Le 6 décembre 1938, l’appellation d’origine simple Vins fins de la Côte de Nuits est supprimée par décret.
Le 20 août 1964, le nom de l'appellation est modifié en Côte de Nuits-Villages.

Les vins :
L'appellation Vins fins de la Côte de Nuits a été remplacée le 20/08/1964 par l'appellation Côte de Nuits Villages. Mais, le nom de Vins fins de la Côte de Nuits peut toujours être utilisé.
Ce terroir est quasi-exclusivement consacré à la production de vins rouges.

.: ABC du Vin :. Blanc :
.: ABC du Vin :.

La production de vins blancs est anecdotique, elle représente moins de 5 % du total.
Vin a la robe claire et dorée aux arômes floraux (acacia, aubépine), avec des notes fruitées (coing, pomme, prune).
Température de service : 11-13 °C.
Garde potentielle : 3 à 5 ans.
Encépagement : Chardonnay, Pinot blanc.

.: ABC du Vin :.Rouge :
.: ABC du Vin :.

Pour Brochon et Fixin : vin pourpre, tannique et corsé aux arômes de fruits rouges (cerise, groseille) et noirs (cassis) avec des notes épicées (cannelle) et de sous-bois (champignon). Les vins produits nécessitent une garde d'un minimum de 5 ans avant d'être bus.
Comblanchien, Corgoloin, Prémeaux-Prissey : vin souple aux arômes de fruits rouges (cerise, framboise, groseille) et noirs (cassis, mûres).
Température de service : 13-15 °C.
Garde potentielle : 10 à 20 ans.
Les vins produits dans la partie Nord de l'appellation (Brochon et Fixin) nécessitent une garde minimale de 5 ans avant d'être bus.
Encépagement : Cépage principal : Pinot noir.
Cépages accessoires (15 % maximum) : Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris.
Voir aussi : Bourgogne, Fixin
Dernière modification: 8 Mai 2018
Éditeurs: Sylvain Torchet
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