Catégorie de l'appellation Classement AOCDate du classement 16/10/1946Carte Caractéristiques géographiques Pays FranceRégion Vallée de la LoireSous-région Indre et Loire, Loir et CherCommune(s) - Indre et Loire :
Amboise, Anché, Artannes sur Indre, Athée sur Cher, Avoine, Avon les Roches, Azay le Rideau, Azay sur Cher, Beaumont en Véron, Benais, Bléré, Bossay sur Claise, Bourgueil, Brizay, Candes Saint-Martin, Cangey, Chambray lès Tours, Chançay, Chanceaux sur Choisille, La Chapelle sur Loire, Chargé, Cheillé, Chemillé sur Indrois, Chenonceaux, Chinon, Chisseaux, Chouzé sur Loire, Cinais, Cinq-Mars la Pile, Civray de Touraine, Couziers, Cravant les Coteaux, La Croix en Touraine, Crouzilles, Dierre, Draché, Epeigné les Bois, Esvres, Fondettes, Francueil, Genillé, Huismes, L'Ile Bouchard, Ingrandes de Touraine, Joué lès Tours, Langeais, Larçay, Lémeré, Lerné, Lignières de Touraine, Ligré, Limeray, Lussault sur Loire, Luynes, Luzillé, Marçay, Montlouis-sur-Loire, Montreuil en Touraine, Mosnes, Nazelles-Négron, Neuillé le Lierre, Noizay, Panzoult, Parçay-Meslay, Pocé sur Cisse, Pont de Ruan, Razines, Restigné, Reugny, Rigny-Ussé, Rivarennes, Rivière, La Roche-Clermault, Rochecorbon, Saché, Saint-Avertin, Saint-Benoît la Forêt, Saint-Etienne de Chigny, Saint-Germain sur Vienne, Saint-Martin le Beau, Saint-Michel sur Loire, Saint-Nicolas de Bourgueil, Saint-Ouen les Vignes, Saint-Patrice, Saint-Règle, Sainte-Maure de Touraine, Savigny en Véron, Savonnières, Sazilly, Seuilly, Souvigny de Touraine, Tavant, Theneuil, Thilouze, Thizay, Tours, Vallères, Véretz, Vernou sur Brenne, Villaines les Rochers, Vouvray. - Loir et Cher :
Angé, Blois, Bourré, Chailles, Chambon sur Cisse, Châteauvieux, Châtillon sur Cher, Chaumont sur Loire, Chémery, Chissay en Touraine, Choussy, Chouzy sur Cisse, Contres, Couddes, Couffi, Faverolles sur Cher, Mareuil sur Cher, Méhers, Mesland, Meusnes, Molineuf, Monteaux, Monthou sur Bièvre, Monthou sur Cher, Montrichard, Noyers sur Cher, Oisly, Onzain, Pontlevoy, Pouillé, Rilly sur Loire, Saint-Aignan, Saint-Georges sur Cher, Saint-Julien de Chedon, Saint-Romain sur Cher, Sassay, Seigy, Soings en Sologne, Thenay, Thésée, Valaire, Vallières les Grandes.
Sol Argile, Calcaire, SableSuperficie (ha) Climat OcéaniqueCouleurs et cépages Couleur(s) RoséEncépagement Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Côt, Gamay, Grolleau, Grolleau gris, Pinot meunier, Pineau d'Aunis, Pinot gris, Pinot noirProduction (hl) Dégustation Type de vin Température de service 06 °C à 08 °CGarde potentielle Autres informations Appellation(s) rattachée(s) Appellation(s) de repli(s) Site internet Site de promotion des appellations du Val de LoireCaractéristiques Les vins sont exclusivement élaborés par seconde fermentation en bouteilles.Le dégorgement ne peut être effectué qu'après un élevage en bouteille de neuf mois minimum à compter de la date de tirage.Densité minimale à la plantation de 4 500 pieds à l'hectare.Pas de disposition concernant l'irrigation.Rendement de base : 72 hl/ha.Titre alcoométrique volumique naturel minimum de 9,5 %.Titre alcoométrique volumique total maximal autorisé après enrichissement : 13 %.L'utilisation de charbons œnologiques (modification de la couleur) est interdite.Les vins mousseux sont commercialisés dans la bouteille où a été réalisée la prise de mousse, exception faite des bouteilles d'un volume inférieur à 37,5 cl ou supérieur à 1,5 l.