.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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VA VE VI VO VR
VAC VAL VAU

Valençay

Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 17/03/2004
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Vallée de la Loire
Sous-région Vallée de la Loire
Commune(s)
  • Indre :
    Chabris, Faverolles, Fontguenand, Luçay le Mâle, Lye, Menetou sur Nahon, Parpeçay, Poulaines, Valençay, Varennes sur Fouzon, La Vernelle, Veuil, Villentrois.
  • Loir et Cher :
    Selles sur Cher.

Sol Argile
Superficie (ha) 142
Climat Océanique
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc / Rosé / Rouge
Encépagement Arbois (Orbois), Cabernet franc, Chardonnay, Côt, Gamay, Pineau d'Aunis, Pinot noir, Sauvignon, Sauvignon gris.
Production (hl) 7157
Dégustation
Type de vin
Température de service
Garde potentielle
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s)
Site internet
Caractéristiques
.: ABC du Vin :.

Présentation
Appellation situé dans le Nord de l’Indre et du Loir-et-Cher, à mi-chemin entre Tours et Bourges principalement autour de la forêt de Gâtine et de la ville de Valençay, Le vignoble est implanté sur les bords du plateau et les coteaux dominant la rive gauche de la vallée du Cher et ses affluents.
Le sol est calcaire avec parfois de l’argile à silex et du sable.
Le climat est de type océanique.

Histoire
En 1816, dans sa première édition de Topographie de tous les vignobles connus, André Jullien (1766-1832) cite la production des vins blancs de Chabris et de Reuilly.
On retrouve une citation du vignoble de Vicq sur Nahon dans le canton de Valençay en 1868 dans le Tome 2 dÉtude_des_vignobles_de_France de Jules Guyot (1807-1872).
En 1891, Pierre Mouillefert (1846-1903)dans Les vignobles et les vins de France et de l'étranger cite les vins de Valençay parmi les meilleurs vins de consommation du département de l’Indre.
En 1964, la cave coopérative de Valençay est fondée.
Le 10 août 1970, Valençay obtient l’appellation d’origine Vin Délimité de qualité Supérieure (VDQS).
Le décret d’appellation est signé le 17 mars 2004 et s’applique aux vins produits à compter du millésime 2002.

Les vins :
La majorité de la production (50 % est représentée par les vins rouges. Les vins blancs représentent 40 % du total et les rosés 10 %.

.: ABC du Vin :.Blanc :
.: ABC du Vin :.
Vin nerveux, pâle aux reflets verts, avec des arômes de fleurs (genêt) et de fruits (agrume, cassis, pêche), complèté par une note « fumée » caractéristique (pierre à fusil, silex).
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 2 à 4 ans.

.: ABC du Vin :.Rosé :
.: ABC du Vin :.
Vin léger mais vineux avec des arômes d’agrumes et de fruits mûrs et une note épicée en présence du cépage Pineau d'Aunis.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 1 à 2 ans.

.: ABC du Vin :.Rouge :
.: ABC du Vin :.
Vin à la robe rubis avec des reflets violacés , des arômes de fruits rouges (cerise), d’épices et de vanille.
Température de service : 14-16 °C (57-61 °F).
Garde potentielle : 4 à 8 ans.

Synthèse des conditions de production du décret d'appellation :
  • Densité minimale de plantation : 6000 pieds/hectare.
  • Pas de disposition concernant l'irrigation.
  • La mention Val de Loire peut compléter le nom de l'Appellation quel que soit la couleur du vin produit.

  • .: ABC du Vin :.Blanc :
  • Encépagement : Cépage principal (70 % minimum) : Sauvignon.
    Cépages accessoires : Arbois (Orbois), Chardonnay, Sauvignon gris.
  • Rendement visé : 60 hL/ha.
  • Rendement butoir : 68 hL/ha.
  • Richesse minimale en sucre des moûts : 162 g/L.
  • Assemblage : Le cépage Sauvignon doit représenter un minimum de 50 % du vin produit.
  • Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10 %.
  • Enrichissement : Autorisé.
  • Titre alcoométrique volumique total maximum après enrichissement : 12,5 %.
  • Teneur en sucres résiduels : 4 g/L maximum.
  • Commercialisation possible à partir du 15 décembre de l'année de récolte.

  • .: ABC du Vin :.Rosé :
  • Encépagement : Cépage principal (30 % minimum, 60 % maximum) : Gamay.
    Cépages secondaires : Côt (10 % minimum), Pinot noir (10 % minimum).
    Cépages accessoires : Cabernet franc (20 % maximum), Pineau d'Aunis (30 % maximum).
  • Rendement visé : 55 hL/ha.
  • Rendement butoir : 65 hL/ha.
  • Richesse minimale en sucre des moûts : 171 g/L.
  • Présence obligatoire des cépages Côt, Gamay et Pinot noir dans l’assemblage.
  • Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10 %.
  • Enrichissement : Autorisé.
  • Titre alcoométrique volumique total maximum après enrichissement : 12,5 %.
  • L'utilisation de charbon oenologique est : Interdite.
  • Teneur en sucres résiduels : 4 g/L maximum.
  • Commercialisation possible à partir du 15 décembre de l'année de récolte.

  • .: ABC du Vin :.Rouge :
  • Encépagement : Cépage principal (30 % minimum, 60 % maximum) : Gamay.
    Cépages secondaires : Côt (10 % minimum), Pinot noir (10 % minimum).
    Cépages accessoires : Cabernet franc (20 % maximum).
  • Rendement visé : 55 hL/ha.
  • Rendement butoir : 65 hL/ha.
  • Richesse minimale en sucre des moûts : 171 g/L.
  • Présence obligatoire des cépages Côt, Gamay et Pinot noir dans l’assemblage.
  • Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10 %.
  • Enrichissement : Autorisé.
  • Titre alcoométrique volumique total maximum après enrichissement : 12,5 %.
  • Teneur en sucres résiduels : 2 g/L maximum.
  • Élevage au minimum jusqu'au 1er février de l’année suivant la récolte.
  • Commercialisation possible à partir du 15 décembre de l'année de récolte.
  • Dernière modification: 8 Octobre 2018
    Éditeurs: Sylvain Torchet
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