Touraine Amboise

Présentation :
Appellation située à une trentaine de kilomètres en amont de Tours de part et d'autre de la Loire.
Le vignoble est disposé sur les coteaux bordant les deux rives de la Loire sur un sol d’argile, de sable et de silex sur socle calcaire.

Histoire :
En 2017 débute un processus de délimitation de 750 hectares de parcelles avec l'extension de la zone de production à deux nouvelles communes : Chaumont-sur-Loire (l’ouest de la commune) et Rilly-sur-Loire afin d’obtenir l’appellation communale Amboise d’ici 2025 au plus tôt.
En 2018, le cahier des charges de l’appellation évolue pour augmenter la part du cépage Côt (Malbec) à 100 % pour les vins rouges et 70 % pour les vins rosés.
En 2020, le cahier des charges de l’appellation ne devrait plus comporter que le cépage Côt en rouge et le cépage Chenin en blanc. La superficie potentielle de l’appellation passant de 3200 à 750 hectares.

Les vins :
Blanc :
Encépagement : Chenin.
Vin vif et sec à la robe dorée avec des arômes de fleurs (acacia, sureau, verveine), d'agrumes, évoluant sur des notes empyreumatiques (amande grillée, vanille).
Température de service : 08-10 °C.
Garde potentielle : 2 à 4 ans.


Rosé :
Encépagement : Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Côt (Malbec), Gamay.
Vin vif à la robe saumonée aux arômes acidulés avec des notes fruitées (ananas, fraise).
Température de service : 10-12 °C (50-54 °F).
Garde potentielle : 1 à 2 ans.

Rouge :
Encépagement : Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Côt (Malbec), Gamay.
Vin à la robe rubis avec des notes de fruits noirs.
Apte à la garde.
Température de service : 14-16 °C (57-61 °F).
Garde potentielle : 2 à 6 ans.