Catégorie de l'appellation Classement Bourgogne 1er CruDate du classement 21/05/1970Carte Puligny-MontrachetCaractéristiques géographiques Pays FranceRégion BourgogneSous-région Côte de BeauneCommune(s) - Côte d'Or :
Puligny-Montrachet.
Sol Calcaire, marnesSuperficie (ha) 5.59Climat ContinentalCouleurs et cépages Couleur(s) Blanc / RougeEncépagement Chardonnay, Pinot blanc / Cépage principal : Pinot noir. Cépages accessoires (15 % maximum) : Chardonnay, Pinot blanc, Pinot grisProduction (hl) Dégustation Type de vin Température de service Garde potentielle Autres informations Appellation(s) rattachée(s) Puligny-MontrachetAppellation(s) de repli(s) Puligny-Montrachet, Bourgogne, Bourgogne grand ordinaire, Bourgogne Ordinaire / Puligny-Montrachet, Puligny-Montrachet-Côte de Beaune, Côte de Beaune-Villages, Bourgogne, Bourgogne grand ordinaire, Bourgogne OrdinaireSite internet Site officiel des vins de BourgogneCaractéristiques Ce climat 1er Cru englobe la production du climat La Jaquelotte et théoriquement celle du climat Clos de la Garenne.Densité minimale de plantation : 9000 pieds/ha.L'irrigation est interdite.Rendement de base : 45 hl/ha pour les blancs, 40 hl/ha pour les rouges.Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11,5 % pour les blancs, 11 % pour les rouges.La concentration partielle des moûts de raisins est autorisée pour les vins rouges, la mise en œuvre s'effectue sur les moûts et ne peut pas dépasser 10 % du volume du moût de départ.Titre alcoométrique volumique total maximum après enrichissement : 14,5 % pour les blancs, 14 % pour les rouges.Teneur maximale en sucres résiduels autorisée : 3 g/L pour les blancs, 2 g/L pour les rouges.Élevage obligatoire jusqu'au 15 juin de l'année suivant la récolte.Commercialisation possible à partir du 30 juin.