.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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Puligny-Montrachet

Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 31/07/1937
Carte Puligny-Montrachet
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Bourgogne
Sous-région Côte de Beaune
Commune(s)
  • Côte d'Or :
    Puligny-Montrachet.

Sol Argile, Calcaire, Marnes
Superficie (ha) 214.34
Climat Continental
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc / rouge
Encépagement Chardonnay, Pinot blanc / Cépage principal : Pinot noir. Cépages accessoires (15 % maximum) : Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris
Production (hl)
Dégustation
Type de vin
Température de service
Garde potentielle
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s)
Site internet Site officiel des vins de Bourgogne
Caractéristiques
Présentation :
Appellation de la côte de Beaune située à 12 kilomètres au sud de Beaune le long de la Nationale 74 entre Dijon et Mâcon.
Le vignoble est principalement exposé à l'est et au sud-Est à une altitude comprise entre 230 et 320 mètres sur un sol calcaire et marneux sur Puligny-Montrachet et le hameau de Blagny, évoluant vers des sols plus argileux vers Chassagne-Montrachet et plutôt caillouteux vers Meursault.
A noter que 2 Grands crus sont implantés intégralement dans Puligny-Montrachet : Bienvenues-Batard-Montrachet et Chevalier-Montrachet. 2 autres Grands crus sont partagés entre Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet : Bâtard-Montrachet et le Montrachet.
Il existe par ailleurs 17 climats classés 1er Cru.

Histoire :
La Révolution française va provoquer un énorme bouleversement dans la structure du vignoble bourguignon puisqu'en novembre 1789 la totalité des biens possédés par le Clergé, qui était à cette époque le plus gros propriétaires terriens des vignobles bourguignons, sont saisis comme Bien national.
En 1879, la commune de Puligny ajoute le nom du climat de Montrachet à son nom et devient Puligny-Montrachet.
Jusqu'à la fin de la première guerre mondiale le vignoble de Puligny-Montrachet est planté uniquement en cépages rouges.

Les vins :
Production essentiellement en blanc (97 %).
Si un vin est produit dans l'appellation village et que l'on accole le nom d'un climat, il faut rajouter 0,5 % à chaque taux de titre alcoométrique, traitement identique aux vins classés 1er Cru).
Dernière modification: 4 Octobre 2012
Éditeurs: Sylvain Torchet
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