.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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Saumur rouge

Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 09/09/1937
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Vallée de la Loire
Sous-région Deux-Sèvres, Maine et Loire, Vienne
Commune(s)
  • Deux-Sèvres :
    Saint-Martin de Mâcon, Tourtenay.
  • Maine et Loire :
    Artannes sur Thouet, Brézé, Brossay, Cizay la Madeleine, Le Coudray-Macouard, Courchamps, Distré, Doué la Fontaine, Epieds, Fontevraud l'Abbaye, Forges, Meigné, Montreuil-Bellay, Le Puy Notre-Dame, Rou-Marson, Saint-Just sur Dive, Saumur, Les Ulmes, Vaudelnay, Les Verchers sur Layon.
  • Vienne :
    Berrie, Curçay sur Dive, Glénouze, Pouançay, Ranton, Saint-Léger de Montbrillais, Saix, Ternay, Les Trois-Moutiers.

Sol Argile, Calcaire, Sable
Superficie (ha)
Climat Océanique
Couleurs et cépages
Couleur(s) Rouge
Encépagement Cépage principal : Cabernet franc. Cépages accessoires (30 % maximum) : Cabernet-sauvignon, Pineau d'Aunis
Production (hl)
Dégustation
Type de vin Vin souple à la robe rubis avec des arômes de fruits (cerise, fraise, framboise) avec une note de sous-bois en finale.
Température de service 14 °C à 16 °C
Garde potentielle 3 à 5 ans
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s) Saumur Puy Notre-Dame
Appellation(s) de repli(s)
Site internet Site de promotion des appellations du Val de Loire
Caractéristiques
  • Lors de l'assemblage, la proportion des cépages accessoires (Cabernet-sauvignon, Pineau d'Aunis) ne peut dépasser 30 %.
  • Densité minimale de plantation 4000 pieds/ha.
  • L'irrigation est interdite.
  • Rendement de base : 57 hl/ha.
  • Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10,5 %.
  • La concentration partielle des moûts de raisins est autorisée pour les vins rouges.
  • La mise en œuvre s'effectue sur les moûts et ne peut pas dépasser 10 % du volume maximum du moût de départ.
  • Titre alcoométrique volumique total maximal autorisé après enrichissement : 12,5 %.
  • Teneur maximale en sucres résiduels autorisée : 3 g/L.
  • L'utilisation de morceaux de bois de chêne à toute étape de la vinification ou de l'élevage est interdite.
  • Élevage au minimum jusqu'au 15 janvier suivant la récolte pour une commercialisation immédiate.
  • Voir aussi : Saumur
    Dernière modification: 22 Janvier 2011
    Éditeurs: Sylvain Torchet
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