Vin de Savoie Marin

Présentation :
Appellation située au bord du lac Léman entre Evian-les-Bains et Thonon-les-Bains.

Histoire :
Le 4 septembre 1973 est créée l’appellation Vin de Savoie Marin.
En 2020, la superficie en production est de 20 hectares.

Les vins :



Vin de Savoie Marin :
Vin perlant à la robe pâle aux reflets verts aux arômes de fleurs (acacia, aubépine), de fruits (citron, ananas) avec une note minérale (pierre à fusil).
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 1 à 2 ans.

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Conditions de production du décret d'appellation :


Vin de Savoie Marin :

Densité minimale de plantation 5000 pieds/ha.

Pas de disposition concernant l'irrigation.

Encépagement : Cépage principal (80 % minimum) : Chasselas.
Cépages accessoires : Aligoté, Altesse, Chardonnay, Gringet, Mondeuse blanche, Roussette d'Ayze, Velteliner précoce (Velteliner rouge précoce).
Autres cépages accessoires (5 % maximum et sous condition) : Bia, Mondeuse grise, Petite Sainte-Marie, Pinot gris.

Richesse minimale en sucre des moûts : 162 g/L pour le cépage Chardonnay, 153 g/L pour les autres cépages.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 9,5 %.

Rendement visé : 68 hL/ha.

Rendement butoir : 75 hL/ha.

Assemblage : autorisé. Le cépage Chasselas représente 80 % de l’assemblage minimum, les autres cépages accessoires (Bia, Mondeuse grise, Petite Sainte-Marie, Pinot gris) ne peuvent représenter plus de 10 % de l’assemblage.

Enrichissement : Autorisé.

Titre alcoométrique volumique total maximum après enrichissement : 12,5 %.

Teneur maximale en sucres résiduels : 8 g/L maximum.

Commercialisation possible : à compter du 15 décembre de l'année de récolte.