.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T V W Z
VA VE VI VO VR
VIE VIL VIN VIR

Vin de Savoie Ayze

Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 04/09/1973
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Jura-Savoie
Sous-région Savoie
Commune(s)
  • Haute Savoie :
    Ayze, Bonneville, Marignier.

Sol Argile, Calcaire
Superficie (ha) 18
Climat Continental
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc
Encépagement Cépage principal (50 % minimum) : Gringet. Cépages accessoires : Altesse (30 % maximum), Roussette d'Ayze (30 % maximum).
Production (hl) 1074
Dégustation
Type de vin Vin sec aux arômes de fleurs (jasmin) et de fruits (agrume, pêche blanche) évoluant sur des notes épicées et miellées parfois.
Température de service 08 °C à 10 °C
Garde potentielle 1 à 2 ans
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s) Vin de Savoie blanc
Site internet Site du syndicat viticole de l'appellation
Caractéristiques
.: ABC du Vin :.

Présentation :
Appellation située dans le bas de la vallée de l'Arve à une trentaine de kilomètres au sud-Est de Genève.
Le vignoble est installé sur un sol de molasses formées par les alluvions glaciaires sur la rive droite de l'Arve et sur les coteaux exposés au sud du massif du Chablais (dominé par le Môle, 1863 mètres) à une altitude inférieure à 600 mètres.

Les vins :
L'appellation est réputée pour ses vins effervescents obtenus par une seconde fermentation en bouteille.
Le vin de Crépy se caractérise par l'obligation d'avoir au moins 50 % de cépage Gringet.

Conditions de production du décret d'appellation :
  • Densité minimale de plantation 5000 pieds/ha.
  • Pas de disposition concernant l'irrigation.
  • Rendement de base : 68 hl/ha.
  • Titre alcoométrique volumique naturel minimum de 9,5 %.
  • Titre alcoométrique volumique total maximal autorisé après enrichissement : 12,5 %.
  • Teneur maximale en sucres résiduels autorisée : 8 g/L.
  • Commercialisation possible à partir du 15 décembre suivant la récolte.
  • Dernière modification: 1 Septembre 2013
    Éditeurs: Sylvain Torchet
    < Page d'accueil Dictionnaires | Top 10 | A propos | Liens | Connexion ^ Haut de la page
    © 2008 Sylvain Torchet XHTML | CSS Powered by Glossword 1.8.13