.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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Bourgueil

Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 31/07/1937
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Vallée de la Loire
Sous-région Indre et Loire
Commune(s)
  • Indre et Loire :
    Benais, Bourgueil, La Chapelle-sur-Loire, Chouzé-sur-Loire, Ingrandes-de-Touraine, Restigné, Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Saint-Patrice.

Sol
Superficie (ha) 1405
Climat Océanique
Couleurs et cépages
Couleur(s) Rosé / Rouge
Encépagement Cépage principal : Cabernet franc. Cépage secondaire (10 % maximum) : Cabernet-sauvignon
Production (hl) 69843
Dégustation
Type de vin
Température de service
Garde potentielle
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s) Bourgueil Val de Loire
Appellation(s) de repli(s)
Site internet Site du syndicat viticole de l'appellation
Caractéristiques
.: ABC du Vin :.

Présentation
Vignoble contigu à l'appellation Chinon, situé entre Tours et Angers, à la confluence de la Loire et de la Vienne, dans la partie ouest du département de l'Indre-et-Loire, sur la rive droite de la Loire, au nord de Chinon, à la limite de l'Indre-et-Loire et du Maine-et-Loire.
Ce vignoble avec une exposition essentiellement vers le sud, protégé des vents du nord par la forêt située sur le haut des coteaux s'étend sur trois niveaux :
Au bord de la Loire avec un vignoble composé d'alluvions, de graviers et de sable.
A flanc de coteaux avec un sol composé de terrasses argilo-sablo-graveleuses.
Le haut des coteaux avec un sol argilo-calcaire exposé vers le sud et évoluant vers un sol calcaire plus on monte (jusque 120 mètres d'altitude).
Le cabernet franc est localement appelé Breton.
L'appellation Saint-Nicolas de Bourgueil est enclavée dans cette appellation.

Histoire
La culture de la vigne s'est développée à partir du 11ème siècle à partir de l'abbaye Saint-Pierre de Bourgueil-en-Vallée créée en 990 et financée par Emma de Blois (948-1003?), duchesse d'Aquitaine et comtesse de Poitiers.
Le cépage Cabernet franc est utilisé dès le 12ème siècle sous le nom de Breton.
Dès cette époque, les vins produits sont exportés vers l'Angleterre et vers les régions voisines de la Bretagne et de la Normandie.
Après, les exportations se feront vers les Provinces Unies (Pays-Bas).

Le 31 juillet 1937, l'appellation d'origine contrôlée Bourgueil est créée par décret pour les vins rosés et rouges en même temps que l’appellation Saint-Nicolas de Bourgueil et l’appellation Chinon. Le territoire de l’appellation est alors le suivant : Bourgueil mais également les communes voisines de Benais, Chouzé sur Loire, Ingrandes de Touraine, Restigné, Saint-Nicolas de Bourgueil et Saint-Patrice.
Le décret est publié au Journal Officiel du 11 août 1937. Le cépage Cabernet franc (Breton) est l’unique cépage de l’appellation, la richesse minimale en sucre des moûts est de 153 g/L et le degré alcoolique minimum des vins est fixé à 9 ° pour un rendement maximal de 40 hL/ha (moyenne sur 5 ans). Les conditions de production sont identiques pour les appellations Saint-Nicolas de Bourgueil et Chinon rouge.
Le 6 décembre 1938, l’appellation simple Bourgueil est supprimée par décret.
En 1953, la superficie en production de l'appellation est de 780 hectares.
En 1970, la superficie en production de l'appellation est de 854 hectares.

Les vins :
Pas de vin blanc produit. Ceux-ci sont reversés dans l'appellation Touraine.
Le nom de l’appellation d’origine contrôlée peut être complété par la dénomination géographique Val de Loire.

.: ABC du Vin :.Rosé :
.: ABC du Vin :.
Vin tendre et fruité (framboise, griotte, groseille), aux notes légèrement épicées (clou de girofle, poivre).
Température de service : 10-12 °C (50-54 °F).
Garde potentielle : 1 à 3 ans.

.: ABC du Vin :.Rouge :
.: ABC du Vin :.
Deux types de vins produits:
Vin de bas de coteaux ( vin de graviers) donnant un vin aux arômes de fruits rouges (cerise, fraise, framboise, griotte, groseille) et noirs (cassis) plutôt souple avec des notes de violette et de poivron (Cabernet-sauvignon) à boire jeune.
Faible garde (3 à 5 ans).
Les vins de hauts de coteaux (vins de tuffeau) sont plus tanniques, charpentés avec des notes de fruits (cerise, framboise, mûre), d'épices (poivre, réglisse), animale (cuir, fourrure) et de sous-bois nécessitant une certaine garde avant consommation.
Attendre au moins 5 ans avant de consommer. Vin apte à une longue garde.
Température de service : 14-17 °C (47-63 °F).
Garde potentielle : 4 à 25 ans.

Synthèse des conditions de production du décret d'appellation :
  • Densité minimale de plantation : 4500 pieds/hectare.
  • Pas de disposition concernant l'irrigation.
  • Cépage principal : Cabernet franc.
    Cépage accessoire (10 % maximum) : Cabernet-sauvignon.
  • Rendement visé : 55 hL/ha.
  • Rendement butoir : 67 hL/ha.
  • Le cépage Cabernet franc doit représenter plus de 50 % de l’assemblage.
  • Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10 %.
  • Enrichissement : Autorisé.
  • Titre alcoométrique volumique total maximum après enrichissement : 13 %.
  • Commercialisation possible à partir du 15 décembre de l'année de récolte.

  • .: ABC du Vin :.Rosé :
  • Richesse minimale en sucre des moûts : 171 g/L.
  • L'utilisation de charbon oenologique est : Interdite.
  • Teneur en sucres résiduels : 4 g/L maximum.

  • .: ABC du Vin :.Rouge :
  • Richesse minimale en sucre des moûts : 180 g/L.
  • Les techniques soustractives d'enrichissement (TSE) sont autorisées dans la limite d'un taux de concentration de 10 %.
  • Teneur en sucres résiduels : 2 g/L maximum.
  • Dernière modification: 10 Août 2018
    Éditeurs: Sylvain Torchet
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