Catégorie de l'appellation Classement Bourgogne 1er CruDate du classement 21/05/1970Carte LadoixCaractéristiques géographiques Pays FranceRégion BourgogneSous-région Côte de BeauneCommune(s) - Côte d'Or :
Ladoix-Serrigny.
Sol CalcaireSuperficie (ha) 0.55Climat ContinentalCouleurs et cépages Couleur(s) Blanc / RougeEncépagement Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris, Pinot noirProduction (hl) Dégustation Type de vin Température de service Garde potentielle Autres informations Appellation(s) rattachée(s) LadoixAppellation(s) de repli(s) Ladoix, Bourgogne, Bourgogne grand ordinaire, Bourgogne Ordinaire / Ladoix ou Ladoix-Côte de Beaune, Côte de Beaune-Villages, Bourgogne, Bourgogne grand ordinaire, Bourgogne OrdinaireSite internet Site officiel des vins de BourgogneCaractéristiques Ce 1er Cru de Ladoix prend l'étiquette Ladoix 1er Cru Les Mourottes.Lors de l'assemblage des vins blancs, le cépage Pinot gris ne peut représenter plus de 10 %.Lors de l'assemblage des vins rouges, les cépages accessoires ne peuvent représenter plus de 15 %.Densité minimale de plantation : 9000 pieds/ha.L'irrigation est interdite.Rendement de base : 40 hl/ha.Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11 %.La concentration partielle des moûts de raisins est autorisée pour les vins rouges.La mise en œuvre s'effectue sur les moûts et ne peut pas dépasser 10 % du volume maximum du moût de départ.Titre alcoométrique volumique total maximum après enrichissement : 14 %.Teneur maximale en sucres résiduels : 2 g/L.L'utilisation de morceaux de bois de chêne à toute étape de la vinification ou de l'élevage est interdite.Élevage obligatoire au minimum jusqu'au 15 juin de l'année suivant la récolte.Commercialisation possible à partir du 1er juillet.