Catégorie de l'appellation Classement Bourgogne 1er CruDate du classement 20/10/2009Carte Pernand-VergelessesCaractéristiques géographiques Pays FranceRégion BourgogneSous-région Côte de BeauneCommune(s) - Côte d'Or :
Pernand-Vergelesses.
Sol Argile, Calcaire, MarneSuperficie (ha) 1.8Climat ContinentalCouleurs et cépages Couleur(s) BlancEncépagement Cépages principaux : Chardonnay, Pinot blanc. Cépage accessoire (10 % maximum) : Pinot grisProduction (hl) Dégustation Type de vin Vin léger et vif, à la robe claire évoluant vers le doré en vieillissant, présentant des arômes de fleurs (acacia, aubépine) évoluant vers des notes épicées et miellées.Température de service 10 °C à 12 °CGarde potentielle 3 à 8 ansAutres informations Appellation(s) rattachée(s) Appellation(s) de repli(s) Site internet Site officiel des vins de BourgogneCaractéristiques Une partie seulement du lieu-dit est classée.Le nom du climat vient du nom de famille du propriétaire à une époque lointaine, le terme de clos désignant une vigne ceinte d'un mur de pierre.Lors de l'assemblage, le cépage Pinot gris ne peut dépasser 30 % du total.Densité minimale de plantation : 9000 pieds/ha.L'irrigation est interdite.Rendement de base : 45 hl/ha.Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11 %.Titre alcoométrique volumique total maximum après enrichissement : 14 %.Teneur maximale autorisée en sucres résiduels : 3 g/L.L'utilisation de morceaux de bois de chêne est interdite.Élevage au minimum jusqu'au 15 mars de l'année suivant celle de la récolte.Commercialisation possible à compter du 31 mars.