Catégorie de l'appellation Classement Bourgogne 1er CruDate du classement 21/05/1970Carte Pernand-VergelessesCaractéristiques géographiques Pays FranceRégion BourgogneSous-région Côte de BeauneCommune(s) - Côte d'Or :
Pernand-Vergelesses.
Sol Argile, calcaireSuperficie (ha) 14.38Climat ContinentalCouleurs et cépages Couleur(s) Blanc / RougeEncépagement Chardonnay, Pinot blanc / Cépage principal : Pinot noir. Cépages accessoires (15 % maximum) : Chardonnay, Pinot blanc, Pinot grisProduction (hl) Dégustation Type de vin Température de service Garde potentielle Autres informations Appellation(s) rattachée(s) Pernand-VergelessesAppellation(s) de repli(s) Pernand-Vergelesses, Pernand-Vergelesses Côte de Beaune, Côte de Beaune-Village, Bourgogne, Bourgogne grand ordinaire, Bourgogne OrdinaireSite internet Site officiel des vins de BourgogneCaractéristiques Une partie seulement du lieu-dit est classée.Rendement de base : 45 hl/ha pour les blancs, 40 hl/ha pour les rouges.Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11,5 % pour les blancs, 11 % pour les rouges.La concentration partielle des moûts de raisins est autorisée pour les vins rouges.La mise en œuvre s'effectue sur les moûts et ne peut pas dépasser 10 % du volume maximum du moût de départ.Titre alcoométrique volumique maximum autorisé après enrichissement : 14,5 % pour les blancs, 14 % pour les rouges.Teneur maximale en sucres résiduels : 3g/L pour les blancs, 2 g/L pour les rouges.Élevage au minimum jusqu'au 15 mars de l'année suivant celle de la récolte.Commercialisation possible à compter du 31 mars.