Frère Oudart

France. Champagne.
Jean Oudart (1654-1742).
Frère convers ordonné le 18 juin 1679 à l'abbaye bénédictine de Saint-Pierre aux Monts à Châlons.
Ce moine était cellérier de son abbaye et on lui attribue l’utilisation de bouchons de liège espagnol en remplacement des bouchons faits de bois et d'étoupe.
Il est possible que Dom Oudart ait rencontré Dom Pérignon car son abbaye dépendait de celle de Saint-Pierre à Hautvillers. Il est également possible, mais ce n’est pas démontrer, qu'il ait mis au point la liqueur de tirage.