Chappaz Georges

France. Bourgogne. Champagne. (1875-1954).
Auteur de nombreux ouvrages sur la viticulture.
Chargé à compter de 1919 de diriger les opérations de reconstitution du vignoble de Champagne post-phylloxérique puis secrétaire général du premier comité de propagande des vins de Champagne à compter de 1921.
Georges Chappaz est à l’origine des principes de la délimitation de l’appellation Chablis.