.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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Chambolle-Musigny

Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 11/09/1936
Carte Chambolle-Musigny
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Bourgogne
Sous-région Côtes de Nuits
Commune(s)
  • Côte d'Or :
    Chambolle-Musigny.

Sol Calcaire, Marnes, Sable
Superficie (ha) 173.03
Climat Continental
Couleurs et cépages
Couleur(s) Rouge
Encépagement Cépage principal : Pinot noir. Cépages accessoires (15 % maximum) : Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris.
Production (hl)
Dégustation
Type de vin Vin très coloré, puissant et très parfumé aux arômes de fruits rouges (cassis, cerise, fraise, framboise) et fleuri (violette) avec des notes de musc et de réglisse.
Température de service 15 °C à 18 °C
Garde potentielle 6 à 15 ans
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s)
Site internet Site officiel des vins de Bourgogne
Caractéristiques
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Présentation :
Appellation de la Côte-d'Or située dans la Côte-de-Nuits à environ une vingtaine de kilomètres au sud de Dijon et 5 kilomètres au nord de Nuits Saint-Georges sur la Nationale N74 entre Flagey-Echezeaux au sud et Morey Saint-Denis au nord.
Le vignoble est dominé par une petite montagne appelée Grognot qui domine le village et protège le vignoble exposé vers l'est des vents d'ouest. Il est disposé sur un sol calcaire avec de nombreux cailloux et graviers à une altitude variant entre 250 et 300 mètres.
Le vin rouge produit est considéré comme étant le plus « féminin » de la Côte-de-Nuits.
Il existe deux Grands Crus classés sur la commune de Chambolle-Musigny : Bonnes-Mares et Musigny (possibilité pour ce climat d'un blanc de chardonnay).

Histoire :
Dès 1110, le village de Chambolle est entouré de vignes.
La Révolution française va provoquer un énorme bouleversement dans la structure du vignoble bourguignon puisqu'en novembre 1789 la totalité des biens possédés par le Clergé, qui était à cette époque le plus gros propriétaires terriens des vignobles bourguignons, sont saisis comme Bien national.
Le 11 septembre 1936, l’appellation d’origine contrôlée Chambolle-Musigny est créée. La superficie de l’appellation est alors d’environ 200 hectares, le rendement maximal fixé à 35 hL/ha et le degré alcoolique minimal des vins est fixé à 10,5 °.
Le 4 janvier 1939, un décret supprime l’appellation d’origine simple Chambolle-Musigny.

Les vins :
Vin très coloré, puissant et très parfumé aux arômes de fruits rouges (cassis, cerise, fraise, framboise) et fleuri (violette) avec des notes de musc et de réglisse.
Température de service : 14-16 °C (57-61 °F).
Garde potentielle : 6 à 15 ans.
  • Densité minimale de plantation : 9000 pieds/ha.
  • L'irrigation est interdite.
  • Rendement de base : 40 hl/ha.
  • Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10,5 %.
  • La concentration partielle des moûts de raisins est autorisée, la mise en œuvre s'effectue sur les moûts et ne peut pas dépasser 10 % du volume maximum du moût de départ.
  • Titre alcoométrique volumique total maximum après enrichissement : 13,5 %.
  • L'utilisation de morceaux de bois de chêne à toute étape de la vinification ou de l'élevage est interdite.
  • Élevage obligatoire jusqu'au 15 juin de l'année suivant la récolte.
  • Commercialisation possible à partir du 30 juin.
  • A noter que si un vin est produit dans l'appellation village et que l'on accole le nom d'un climat, il faut rajouter 0,5 % à chaque taux de titre alcoométrique (traitement identique aux vins classés 1er cru).
  • Dernière modification: 11 Juillet 2018
    Éditeurs: Sylvain Torchet
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