.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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Corton-Charlemagne

Catégorie de l'appellation
Classement Bourgogne Grand cru
Date du classement 31/07/1937
Carte Corton et Corton-Charlemagne Grand Cru
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Bourgogne
Sous-région Côte de Beaune
Commune(s)
  • Côte d'Or :
    Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny, Pernand-Vergelesses.

Sol Calcaire
Superficie (ha) 71.88
Climat Continental
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc
Encépagement Cépage principal (90 % minimum) : Chardonnay. Cépage accessoire : Pinot blanc.
Production (hl)
Dégustation
Type de vin
Température de service
Garde potentielle
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s) Aloxe-Corton
Appellation(s) de repli(s) Aloxe-Corton 1er Cru, Aloxe-Corton, Bourgogne, Bourgogne grand ordinaire, Bourgogne Ordinaire
Site internet Site officiel des vins de Bourgogne
Caractéristiques
.: ABC du Vin :.

Présentation :
Cette appellation grand cru regroupe les vins blancs issu des climats Le Charlemagne (Aloxe-Corton), En Charlemagne (Pernand-Vergelesses) et en tout ou partie des climats : Corton, Languettes et Pougets (Ladoix-Serrigny). Ces climats se situent sur la partie la plus élevée de la montagne de Corton avec des pentes raides (+ de 20%).
Le vignoble d'une superficie de 70 hectares est disposé sur un sol principalement calcaire avec un peu de marnes avec une exposition principalement vers le sud-ouest entre 280 et 330 mètres d’altitude.
Le climat est de type océanique avec des influences continentales et méridionales.
Le nom de Corton viendrait de Courthon dérivé de Curtis d'Othon signifiant « petit domaine ». Le nom de l’empereur Charlemagne est ajouté pour un terrain offert en 775 à la collégiale Saint-Andoche de Saulieu.

Histoire :
Ce n’est qu’à partir de 1855, dans Histoire et statistique de la vigne et des grands vins de la Côte d'Or du docteur Jules Lavalle que l’on parle de vignes blanches dans le vignoble de Corton.
Jusqu’à la crise phylloxérique, les cépages blancs utilisés sont l’Aligoté et le Chardonnay.
Le 31 juillet 1937, le décret d’appellation Corton-Charlemagne est signé en même temps que celui de l’appellation Corton. Le décret d’appellation est publié au Journal Officiel le 11 août 1937.
L’appellation Corton-Charlemagne est réservée aux vins blancs produits avec le cépage Chardonnay dans les climats suivants d’Aloxe-Corton : Le Charlemagne, Le Corton. Le rendement maximal autorisé est fixé à 30 hL/ha (moyenne sur 5 ans), la richesse en sucre des moûts est fixée à 212 g/L minimum et le degré alcoolique minimal des vins à 12,5 °.
Le 14 octobre 1943, un décret modifie les conditions de production de l’appellation Corton, les vins blancs doivent posséder une richesse minimale en sucre des moûts de 204 g/L et un degré alcoolique minimum de 12 °.
En 2008, le vignoble en production possède une superficie de 52 hectares.

Les vins :
Conditions de production identiques à l’appellation Corton-Charlemagne.
Contrairement aux vins rouges produit sur la montagne de Corton, le nom du climat d’origine ne figure pas sur l’étiquette.
Les conditions de production sont identiques à l’appellation Charlemagne.

.: ABC du Vin :. Blanc :
Vin à la robe or pâle évoluant vers l’ambre en vieillissant aux arômes puissants, beurrés et miellés de fleurs (genévrier, tilleul) et de fruits (agrume, amande, ananas, pomme compotée) évoluant en vieillissant vers des notes animales (cuir, fourrure), d’épices (cannelle, girofle, vanille), minérales (pierre à fusil, silex), de sous-bois et de truffe.
Température de service : 12-14 °C (54-57 °F).
Garde potentielle : 15 à 30 ans et +.

Conditions de production du décret d'appellation:
  • Densité minimale de plantation : 9000 pieds/ha.
  • L'irrigation est interdite.
  • Encépagement : Cépage principal (90 % minimum) : Chardonnay.
    Cépage accessoire : Pinot blanc.
  • Rendement visé : 48 hL/ha.
  • Rendement butoir : 54 hL/ha.
  • Richesse minimale en sucre des moûts : 195 g/L.
  • Dans les assemblages, la proportion du cépage Pinot blanc ne peut excéder 30 %.
  • Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 12 %.
  • Enrichissement : Autorisé.
  • Titre alcoométrique volumique total après enrichissement : 14,5 %.
  • L'utilisation de morceaux de bois de chêne à toute étape de la vinification ou de l'élevage est interdite.
  • Teneur maximale en sucres résiduels autorisée : 3 g/L maximum.
  • Élevage au minimum jusqu'au 15 juin de l'année suivant la récolte.
  • Commercialisation possible à partir du 30 juin.
  • Voir aussi : Charlemagne, Corton
    Dernière modification: 30 Mars 2020
    Éditeurs: Sylvain Torchet
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