.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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Grands-Echezeaux

Catégorie de l'appellation
Classement Bourgogne Grand cru
Date du classement 31/07/1937
Carte Vosne-Romanée Grand Cru Nord
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Bourgogne
Sous-région Côte de Nuits
Commune(s)
  • Côte d'Or :
    Flagey-Echézeaux.

Sol Calcaire
Superficie (ha) 9.14
Climat Continental
Couleurs et cépages
Couleur(s) Rouge
Encépagement Cépage principal : Pinot noir. Cépages accessoires (15 % maximum) : Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris
Production (hl)
Dégustation
Type de vin
Température de service
Garde potentielle
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s) Vosne-Romanée
Appellation(s) de repli(s) Vosne-Romanée 1er Cru, Vosne-Romanée, Bourgogne, Bourgogne grand ordinaire, Bourgogne Ordinaire
Site internet Site officiel des vins de Bourgogne
Caractéristiques
.: ABC du Vin :.

Présentation :
Climat situé au nord de la commune de Vosne-Romanée enclavé entre le Clos de Vougeot et le Musigny sur un terroir à dominante calcaire.
Le vignoble en pente douce dénivelé de 150 mètres) est disposé sur un sol argilo-calcaire riche en oxyde de fer sur socle calcaire avec des marnes en bas de pente et une exposition vers l’est.
Le climat est de type océanique tempéré.
Le nom de l’appellation vient du latin casellum (ou casalis) qui désigne des hameaux ou un groupe d’habitation.

Histoire :
Le 13 novembre 1131, Hugues II (1085-1143), duc de Bourgogne, cède aux moines du prieuré de Saint-Vivant dépendant de l'abbaye de Cîteaux, l'ensemble des bois et des terres incultes qu'il possède à Flagey et à Vosne. Ces terrains englobent le futur vignoble Grands-Echezeaux.
Les moines vont y défricher et planter la vigne.
Vers 1718, dom Prinstet (1651-1727) publie l’Atlas de Cîteaux qui est un recueil de 42 planches recensant les possessions de l’abbaye de Cîteaux dont le vignoble des Grands-Echézeaux alors désigné sous le nom de Echézeaux bas.
Avant la Révolution française, l’abbaye de Cîteaux vend progressivement les vignes de ce climat.
En 1801, la commune de Flagey est renommée Flagey-lès-Gilly.
Durant le 19ème siècle, les Echézeaux bas deviennent les Grands-Echézeaux.
En 1855, les Grands Echézeaux se partagent entre 6 propriétaires : de Bahèzre de Lanlay, Chanut, Duveaux, Gillotte, Marillier, Royer-Duvergey et le climat est désormais appelé Grands-Echézeaux.
En 1886, la commune change de nouveau de nom pour devenir Flagey-Echézeaux.
Le 16 juillet 1925, le tribunal civil de Dijon défini les délimitations géographiques de l’appellation Grands-Echézeaux.
Le 31 juillet 1937, un décret, publié le 11 août 1937 au Journal Officiel, accorde l’appellation d ‘origine contrôlée Grands-Echezeaux. La superficie de l’appellation est fixée à 9 hectares 14 ares et 45 centiares sur un sol calcaire avec du sable. Elle reprend les délimitations géographiques du jugement de 1925. Le rendement maximal est fixé à 30 hL/ha, le cépage autorisé est le Pinot noir mais il reste possible d’ajouter jusque 15 % de Chardonnay, de Pinot blanc ou de Pinot gris. La richesse minimale en sucre des moûts est fixée à 212 g/L, le rendement maximal autorisé est de 30 hL/ha (moyenne sur 5 ans) et le degré alcoolique minimal des vins fixé à 12,5 °.
Le décret du 27 janvier 2013 fait passer le rendement visé de 35 à 42 hL/ha et le rendement butoir de 42 à 49 hL/ha.

Les vins :
Les conditions de production sont identiques aux conditions de l’appellation Echezeaux.
.: ABC du Vin :.Rouge :
Vin à la robe rouge rubis, long ne bouche, aux arômes de fleurs (rose, violette), de fruits rouges (cerise, pruneau) avec des tannins puissants évoluant sur des notes d’épices et de sous-bois.
Nécessite quelques années de garde avant d’être consommé.
Température de service : 14-16 °C (57-61 °F).
Garde potentielle : 10 à 25 ans.

Synthèse des conditions de production du décret d'appellation :
  • Densité minimale de plantation : 9000 pieds à l'hectare.
  • L'irrigation est interdite.
  • Cépage principal : Pinot noir.
    Cépages accessoires (15 % maximum) : Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris.
  • Rendement visé : 42 hL/ha.
  • Rendement butoir : 49 hL/ha.
  • Richesse minimale en sucre des moûts : 198 g/L.
  • Enrichissement : Autorisé.
  • La concentration partielle des moûts de raisins par les techniques soustractives d'enrichissement est autorisée pour les vins rouges, elle ne peut pas dépasser 10 % du volume du moût de départ.
  • Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11,5 %.
  • Titre alcoométrique volumique total maximum après enrichissement : 14,5 %.
  • Teneur en sucres résiduels : 2 g/L maximum.
  • Élevage obligatoire jusqu'au 15 mars suivant la récolte.
  • Commercialisation possible à compter du 1er avril suivant la récolte.
  • Dernière modification: 5 Août 2018
    Éditeurs: Sylvain Torchet
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