.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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Mazoyères-Chambertin

Catégorie de l'appellation
Classement Bourgogne Grand cru
Date du classement 31/07/1937
Carte Gevrey-Chambertin Grand Cru
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Bourgogne
Sous-région Côte de Nuits
Commune(s)
  • Côte d'Or :
    Gevrey-Chambertin.

Sol Argile, calcaire
Superficie (ha) 30.83
Climat Continental
Couleurs et cépages
Couleur(s) Rouge
Encépagement Cépage principal : pinot noir. Cépages accessoires (15 % maximum) : Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris
Production (hl) 68
Dégustation
Type de vin
Température de service
Garde potentielle
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s) Gevrey-Chambertin
Appellation(s) de repli(s) Gevrey-Chambertin 1er Cru, Gevrey-Chambertin, Bourgogne, Bourgogne grand ordinaire, Bourgogne Ordinaire
Site internet Site officiel des vins de Bourgogne
Caractéristiques
.: ABC du Vin :.

Présentation :
Climat disposé au sud du Charmes-Chambertin et à l’est de Latricières-Chambertin, à proximité des climats premier cru Aux Combottes et Echezeaux.
Le vignoble est installé sur un sol brun mêlé d'argile et de graviers sur un socle calcaire d'environ 30/35 centimètres d'épaisseur avec une présence d'argile plus marquée en bas de côte et une exposition vers l'est.
Ce climat Grand cru peut prendre le nom de Charmes-Chambertin.
Mazoyères est un nom désignant des petites maisons ou masures où les viticulteurs pouvaient se nourrir et se reposer durant la journée de travail.
Voir Charmes-Chambertin.
C’est le plus grand des sclimats grand cru de Gevrey-chambertin.

Histoire :
Le 31 juillet 1937, le décret d’appellation d’origine contrôlée est accordé (publié au Journal Officiel le 11 août 1937). Le cépage autorisé est le Pinot noir mais il reste possible d’ajouter jusque 15 % de Chardonnay, de Pinot blanc ou de Pinot gris. La richesse minimale en sucre des moûts est fixée à 204 g/L, le rendement maximal autorisé est de 32 hL/ha (moyenne sur 5 ans) et le degré alcoolique minimal des vins fixé à 12 °.
Le 28 juillet 1938, l’appellation d’origine simple est supprimée par décret.
En 2011, le rendement de base passe de 42 hL/ha à 45 hL/ha lors du passage à lappellation d’origine protégée (AOP).

Les vins :
L'essentiel des vins produits sont commercialisés sous le nom de Charmes-Chambertin.
.: ABC du Vin :.Rouge :
Vin puissant à la robe foncée développant des arômes de fleurs (rose, violette), de fruits rouges (framboise, groseille), de fruits noirs (cassis) évoluant vers des notes d'épices (réséda, réglisse) et de sous-bois en finale.
Température de service : 13-16 °C (55-61 °F).
Garde potentielle : 10 à 25 ans.

Conditions de production du décret d'appellation :
  • Densité minimale de plantation : 9000 pieds/ha.
  • L'irrigation est interdite.
  • Cépage principal : Pinot noir.
    Cépages accessoires (15 % maximum) : Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris.
  • Rendement visé : 45 hL/ha.
  • Rendement butoir : 53 hL/ha.
  • Richesse minimale des moûts : 198 g/L.
  • Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11,5 %.
  • Enrichissement : Autorisé.
  • Les techniques soustractives d'enrichissement (TSE) sont autorisées dans la limite d'un taux de concentration de 10 %.
  • Titre alcoométrique volumique total après enrichissement : 14,5 %.
  • Teneur maximale autorisée en sucres résiduels : 2 g/L maximum.
  • Élevage au minimum jusqu'au 15 juin de l’année suivant la récolte.
  • Commercialisation possible à partir du 30 juin suivant la récolte.
  • La mention Grand cru doit obligatoirement figurer sur l'étiquette.
  • Dernière modification: 3 Août 2018
    Éditeurs: Sylvain Torchet
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