.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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Minervois rouge

Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 15/02/1985
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Sous-région Aude, Hérault
Commune(s)
  • Aude :
    Aigues-Vives, Argeliers, Argens-Minervois, Azille, Badens, Bagnoles, Bize-Minervois, Blomac, Bouilhonnac, Cabrespine, Castelnau d'Aude, Caunes-Minervois, Ginestas, Homps, Laure-Minervois, Limousis, Mailhac, Malves en Minervois, Marseillette, Mirepeisset, Paraza, Pépieux, Peyriac-Minervois, Pouzols-Minervois, Puichéric, La Redorte, Rieux-Minervois, Roquecourbe-Minervois, Roubia, Rustiques, Saint-Couat d'Aude, Saint-Frichoux, Saint-Nazaire d'Aude, Sainte-Valière, Sallèles-Cabardès, Salsigne, Tourouzelle, Trassanel, Trausse, Trèbes, Ventenac en Minervois, Villalier, Villarzel-Cabardès, Villegly, Villeneuve-Minervois.
  • Hérault :
    Agel, Aigne, Aigues-Vives, Azillanet, Beaufort, Cassagnoles, La Caunette, Cesseras, Félines-Minervois, La Livinière, Minerve, Montouliers, Olonzac, Oupia, Saint-Jean de Minervois, Siran.

Sol Cailloux, Calcaire, Grès
Superficie (ha)
Climat Méditerranéen
Couleurs et cépages
Couleur(s) Rouge
Encépagement Cépages principaux (60 % minimum) : Grenache noir, Lledoner pelut, dont 20 % minimum pour : Mourvèdre, Syrah. Cépages secondaires : Carignan, Cinsault. Cépages accessoires (10 % maximum) : Aspiran, Piquepoul noir, Terret noir.
Production (hl)
Dégustation
Type de vin Deux types de vins. Macération carbonique : Vin à la robe pourpre et aux reflets violacés avec des arômes de fleurs (violette) et de fruits (cassis). Vinification classique : Vin à la robe sombre, charpenté aux arômes de fruits rouges et noirs avec une note épicée (cannelle, clou de girofle, poivre, vanille) évoluant sur des arômes de fruits confits et de cuir.
Température de service 15 °C à 17 °C
Garde potentielle 4 à 10 ans
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s)
Site internet Site du syndicat viticole de l'appellation
Caractéristiques
  • Assemblage d'au moins deux cépages dont au moins un principal obligatoirement, aucun cépage ne peut représenter plus de 80 % du total.
  • Vinification par macération carbonique ou classique avec ou sans éraflage.
  • Densité minimale de plantation : 4000 pieds/ha.
  • L'irrigation est possible sous condition.
  • Rendement de base : 48 hl/ha.
  • Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 12 %.
  • Teneur maximale en sucres résiduels autorisée : 3 g/L pour les vins dont le titre alcoométrique volumique naturel est inférieur ou égal à 14 %, 4 g/L maximum pour les vins dont le titre alcoométrique volumique naturel est supérieur à 14 %.
  • Commercialisation possible à partir du 15 décembre de l'année de récolte.
  • Dernière modification: 22 Janvier 2011
    Éditeurs: Sylvain Torchet
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