.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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Monthélie

Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 31/07/1937
Carte Monthélie
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Bourgogne
Sous-région Côte de Beaune
Commune(s)
  • Côte d'Or :
    Monthelie.

Sol Argile, Calcaire, Marne
Superficie (ha) 139.9
Climat Continental
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc / Rouge
Encépagement Chardonnay, Pinot blanc / Cépage principal : Pinot noir. Cépages accessoires (15 % maximum) : Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris
Production (hl)
Dégustation
Type de vin
Température de service
Garde potentielle
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s) Bourgogne, Bourgogne grand ordinaire, Bourgogne Ordinaire
Site internet Site du syndicat viticole de l'appellation
Caractéristiques
.: ABC du Vin :.

Présentation
Appellation communale de la côte de Beaune située à 7 kilomètres au sud-Ouest de Beaune.
Le vignoble est disposé sur des coteaux peu escarpés entre 230 et 360 mètres d'altitude avec une exposition vers l'est.
Particularités de cette appellation : le vin rouge produit sur le climat Premier cru Santenots prent le nom de Volnay Santenots, les appellation Blagny (rouge) et Blagny Premier cru (rouge) se partagent entre la commune de Meursault et celle de Puligny-Montrachet.
Le nom de la commune est issu de la période romaine : Muris Saltus. Le nom évolua en Murisaltum, Murassalt, Murissaul, Mursault puis Meursault.

Histoire
Vers 1076, Hugues, vicomte de Beaune et héritier d'Eudes (965-?), vicomte de Beaune donne à l'abbaye de Cluny, la pôtée de Montelie.
En 1199, Alix de Vergy (1182-1251) lors de son mariage avec Eudes III (1166-1218), duc de Bourgogne apporte dans sa dot, entre autre, un domaine de Monthélie, propriété de sa famille.
La Révolution française va provoquer un énorme bouleversement dans la structure du vignoble bourguignon puisqu'en novembre 1789 la totalité des biens possédés par le Clergé, qui était à cette époque le plus gros propriétaires terriens des vignobles bourguignons, sont saisis comme Bien national.
Au 19ème siècle, une partie des vins produits sont commercialisés sous l'étiquette Pommard ou Volnay, le reste étant commercialisé comme Passe-tout-grains, le vignoble en bas de pente du coteau de Volnay étant alors planté en cépage Gamay.
Le 31 juillet 1937 un décret défini l’appellation d’origine contrôlée Monthélie, publié le 11 août 1937 au Journal Officiel, avec une superficie de 890 hectares, un rendement maximal autorisé de 30 hL/ha et un degré alcoolique minimal de 10,5 °.

Les vins :
La production de vin blanc est relativement confidentielle (8 à 10 % de la production totale).
La production de l'appellation se fait essentiellement en rouge (environ 90 %).
.: ABC du Vin :.Encépagement : Chardonnay, Pinot blanc.
Vin à la robe dorée avec des arômes d'agrume (citron vert), de fleurs blanches (aubépine), de fruits (amande fraîche, coing, mirabelle, noisette fraîche, pèche, pomme) avec des notes vanillées.
Température de service : 10-12 °C (50-54 °F).
Garde potentielle : 3 à 6 ans.

.: ABC du Vin :.Encépagement : Cépage principal : Pinot noir.
Cépages accessoires (15 % maximum) : Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris.
Vin velouté à la robe rubis présentant des arômes de fleurs (pivoine, violette), de fruits (cassis, cerise, framboise, myrtille) évoluant avec le temps vers des notes d'épices (poivre) et de sous-bois.
Température de service : 14-16 °C (57-61 °F).
Garde potentielle : 8 à 12 ans.
Dernière modification: 26 Juillet 2018
Éditeurs: Sylvain Torchet
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