.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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Morey-Saint-Denis premier cru

Catégorie de l'appellation
Classement Bourgogne 1er Cru
Date du classement 08/12/1936
Carte Morey-Saint-Denis
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Bourgogne
Sous-région Côte de Nuits
Commune(s)
  • Côte d'Or :
    Morey-Saint-Denis.

Sol Calcaire, marnes
Superficie (ha) 44.21
Climat Continental
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc / Rouge
Encépagement Aligoté (autorisé jusqu'en 2015), Chardonnay, Pinot blanc / Cépage principal : Pinot noir. Cépages accessoires (15 % maximum) : Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris
Production (hl)
Dégustation
Type de vin
Température de service
Garde potentielle
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s) Morey-Saint-Denis
Appellation(s) de repli(s) Morey-Saint-Denis, Bourgogne, Bourgogne grand ordinaire, Bourgogne Ordinaire
Site internet Site officiel des vins de Bourgogne
Caractéristiques
.: ABC du Vin :.

Présentation :
L'essentiel du vignoble est planté en Pinot noir et produit des vins rouges. Les cépages blancs ne représentent que 3 hectares au total.
A noter que le Clos des Monts Luisants produit un vin blanc classé Premier cru à base d'aligoté (autorisé jusqu'en 2015).

Histoire :
Le décret du 14 octobre 1943 introduit la notion de premier cru avec une richesse minimale des moûts de 196 g/L et un degré alcoolique minimal de 11,5 ° pour les vins blancs et de 198 g/L pour un titre alcoolique de 11 ° pour les vins rouges.

Les vins :
.: ABC du Vin :.Encépagement : Chardonnay, Pinot blanc.
Vin à la robe jaune pâle, d'une bonne acidité, avec des arômes de citron, de végétaux et une minéralité importante.
Température de service : 10-12 °C (50-54 °F).
Garde potentielle : 5 à 8 ans.

.: ABC du Vin :.Encépagement : Cépage principal : Pinot noir.
Cépages accessoires (15 % maximum) : Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris.
Vin puissant à la robe rubis à grenat aux reflets violacés (dans sa jeunesse) avec des tanins puissants et des arômes de fleurs (oeillet, violette), de fruits (cassis, cerise, merise, myrtille) et de réglisse, évoluant avec le temps sur des arômes de cuir, de gibier et de sous-bois, voir de truffe.
Température de service : 13-15 °C (55-59 °F).
Garde potentielle : 10 à 15 ans.

Synthèse des conditions de production du décret d'appellation :
  • Densité minimale de plantation : 9000 pieds/ha.
  • L'irrigation est interdite.

  • .: ABC du Vin :.
  • Encépagement : Chardonnay, Pinot blanc.
  • Rendement visé : 55 hl/ha.
  • Rendement butoir : 62 hL/ha.
  • Richesse minimale en sucre des moûts : 187 g/L.
  • Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11,5 %.
  • Enrichissement : Autorisé.
  • Titre alcoométrique volumique total maximum après enrichissement : 14 %.
  • Utilisation de morceaux de bois : Interdit.
  • Teneur maximale en sucres résiduels : 3 g/L.
  • Élevage au minimum jusqu’au 15 juin de l’année suivant la récolte.
  • Commercialisation possible à partir du 30 juin suivant la récolte.


  • .: ABC du Vin :.
  • Encépagement : Cépage principal : Pinot noir.
    Cépages accessoires (15 % maximum) : Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris.
  • Rendement visé : 48 hl/ha.
  • Rendement butoir : 56 hL/ha.
  • Richesse minimale en sucre des moûts : 189 g/L.
  • Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11 %.
  • Enrichissement : Autorisé.
  • Les techniques soustractives d'enrichissement (TSE) sont autorisées dans la limite d'un taux de concentration de 10 %.
  • Titre alcoométrique volumique total maximum après enrichissement : 14 %.
  • Utilisation de morceaux de bois : Interdit.
  • Teneur maximale en sucres résiduels : 3 g/L.
  • Élevage au minimum jusqu’au 15 juin de l’année suivant la récolte.
  • Commercialisation possible à partir du 30 juin suivant la récolte.
  • Dernière modification: 10 Février 2019
    Éditeurs: Sylvain Torchet
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