Muscadet Sèvre et Maine Château-Thébaud

Présentation :
Vignoble disposé sur des coteaux dominant la Maine sur un sol caillouteux et sableux sur un socle granitique.
Le climat est de type océanique.

Histoire :

Le 16 octobre 2019, le cru communal Château-Thébaud est reconnu par décret.

Les vins :



Muscadet Sèvre et Maine :
Vin aux notes d’agrumes confits, légèrement épicé (anis, fenouil) avec une finale sur la minéralité (pierre à fusil) et l'empyreumatique (réglisse).
Température de service : 10-12 °C (50-54 °F).
Garde potentielle : 10 à 20 ans.

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Synthèse des conditions de production du décret d'appellation :


Muscadet Sèvre et Maine Château-Thébaud :

Densité minimale de plantation : 6500 pieds/ha.

L'irrigation est interdite.

La date des vendanges est fixée par arrêté préfectoral (décision du préfet après consultation des services de l'Institut national de l'origine et de la qualité et de l'organisme de défense et de gestion de l'appellation).

Encépagement : Melon.

Richesse minimale en sucre des moûts : 178 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11 %.

Rendement visé : 45 hL/ha.

Rendement butoir : 50 hL/ha.

Enrichissement : : autorisé.

Titre alcoométrique volumique total maximum après enrichissement : 12 %.

Teneur maximale autorisée en sucres résiduels : 3 g/L.

Élevage : sur leurs lies fines de vinification dès la fin de la fermentation alcoolique et au moins jusqu’au 1er avril de la deuxième année suivant la récolte.

Embouteillage : dès la fin de l’élevage.

Commercialisation possible à compter du 60ème jour après le conditionnement.