.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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POM POU

Pommard Les Boucherottes

Catégorie de l'appellation
Classement Bourgogne 1er Cru
Date du classement 11/09/1936
Carte Pommard
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Bourgogne
Sous-région Côte de Beaune
Commune(s)
  • Côte d'Or :
    Pommard.

Sol Calcaire, marnes
Superficie (ha) 1.85
Climat Continental
Couleurs et cépages
Couleur(s) Rouge
Encépagement Cépage principal :Pinot noir. Cépages accessoires (15 % maximum) : Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris
Production (hl)
Dégustation
Type de vin
Température de service 15 °C à 17 °C
Garde potentielle 10 à 15 ans
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s) Pommard
Appellation(s) de repli(s) Pommard, Bourgogne, Bourgogne grand ordinaire, Bourgogne Ordinaire
Site internet Site du syndicat viticole de l'appellation
Caractéristiques
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Présentation :
La totalité du lieu-dit est classée.
Ce climat se situe au nord de la commune à la limite avec l'appellation Beaune et au voisinage des climats premier cru : Les Pézerolles et Les Boucherottes.

Conditions de production du décret d'appellation :
  • Densité minimale de plantation : 9000 pieds/ha.
  • L'irrigation est interdite.
  • Rendement de base : 40 hl/ha.
  • Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11 %.
  • La concentration partielle des moûts de raisins est autorisée, la mise en œuvre s'effectue sur les moûts et ne peut pas dépasser 10 % du volume maximum du moût de départ.
  • titre alcoométrique volumique total maximum autorisé après enrichissement : 14 %.
  • Teneur maximale autorisée en sucres résiduels : 2 g/L.
  • Élevage au minimum jusqu'au 15 juin de l'année suivant la récolte.
  • Commercialisation possible à partir du 1er juillet.
  • Voir aussi : Pommard, Pommard 1er Cru
    Dernière modification: 24 Août 2013
    Éditeurs: Sylvain Torchet
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