.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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Saint-Aubin Vignes Moingeon

Catégorie de l'appellation
Classement Bourgogne 1er Cru
Date du classement 21/05/1970
Carte Saint-Aubin
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Bourgogne
Sous-région Côte de Beaune
Commune(s)
  • Côte d'Or :
    Saint-Aubin.

Sol Argile, calcaire, marnes
Superficie (ha) 4.81
Climat Continental
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc / Rouge
Encépagement Chardonnay, Pinot blanc / Cépage principal : Pinot noir. Cépages accessoires (15 % maximum) : Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris
Production (hl)
Dégustation
Type de vin
Température de service
Garde potentielle
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s) Saint-Aubin
Appellation(s) de repli(s) Saint-Aubin, Bourgogne, Bourgogne grand ordinaire, Bourgogne Ordinaire / Saint-Aubin, Saint-Aubin-Côte de Beaune, Côte de Beaune-Villages, Bourgogne, Bourgogne grand ordinaire, Bourgogne Ordinaire
Site internet Site officiel des vins de Bourgogne
Caractéristiques
  • La totalité du lieu-dit est classée.
  • Ce climat 1er Cru peut également prendre l'étiquette Saint-Aubin 1er Cru Sur le Sentier du Clou.
  • Densité minimale de plantation : 9000 pieds/ha.
  • L'irrigation est interdite.
  • Rendement de base : 40 hl/ha pour les rouges, 45 hl/ha pour les blancs.
  • Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11 % pour les rouges, 11,5 % pour les blancs.
  • La concentration partielle des moûts de raisins est autorisée pour les vins rouges.
  • La mise en œuvre s'effectue sur les moûts et ne peut pas dépasser 10 % du volume maximum du moût de départ.
  • Titre alcoométrique volumique maximum autorisé : 14 % pour les rouges, 14,5 % pour les blancs.
  • Teneur maximale en sucres résiduels : 2 g/L pour les rouges, 3g/L pour les blancs.
  • L'utilisation de morceaux de bois de chêne à toute étape de la vinification ou de l'élevage est interdite.
  • Élevage au minimum jusqu'au 15 mars de l'année suivant celle de la récolte.
  • Commercialisation possible à compter du 1er avril.
  • Dernière modification: 22 Janvier 2011
    Éditeurs: Sylvain Torchet
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