.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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Saint-Emilion Grand cru

Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 07/10/1954
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Bordelais
Sous-région Libournais
Commune(s)
  • Libourne (en partie), Saint-Christophe des Bardes, Saint-Emilion, Saint-Etienne de Lisse, Saint-Hippolyte, Saint-Laurent des Combes, Saint-Pey d'Armens, Saint-Sulpice de Faleyrens, Vignonet.

Sol Argile, Calcaire, Graves, Sable
Superficie (ha) 3968
Climat Océanique
Couleurs et cépages
Couleur(s) Rouge
Encépagement Cépages principaux : Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Carmenère, Côt, Merlot. Cépage accessoire (10 % maximum) : Petit verdot
Production (hl) 142437
Dégustation
Type de vin Vin à la robe pourpre aux arômes de fruits noirs et rouges (cassis, cerise, mûre, myrtille) avec des notes d'épices et de sous-bois marqué par des tannins solides et fondus.
Température de service 16 °C à 18 °C
Garde potentielle 8 à 25 ans
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s)
Site internet Site du syndicat viticole de l'appellation
Caractéristiques
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Présentation :
Cette appellation est située dans les délimitations de l'appellation Saint-Émilion avec des conditions plus restrictives.

Les vins :
Représente 70 % de la production de l'aire d'appellation Saint-Emilion.

Conditions de production du décret d'appellation :
  • Densité minimale de plantation : 5500 pieds à l'hectare.
  • L'irrigation est possible sous condition.
  • Rendement de base : 46 hl/ha.
  • Les vins ne peuvent être issus du seul cépage Petit verdot. La proportion du cépage Petit verdot ne peut excéder 10 % de l'assemblage.
  • La concentration partielle des moûts de raisins par les techniques soustractives d'enrichissement est autorisée pour les vins rouges, elle ne peut pas dépasser 15 % du volume du moût de départ (10 % auparavant).
  • Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11,5 %.
  • Titre alcoométrique volumique total maximum autorisé après enrichissement : 13,5 %.
  • Teneur en sucres résiduels : 3 g/L maximum.
  • Élevage obligatoire au minimum jusqu'au 1er février (30 avril auparavant) de la deuxième année qui suit celle de la récolte.
  • Commercialisation possible à compter du 15 mai de la deuxième année suivant la récolte.
  • Tous les vins revendiquant l'appellation doivent faire l'objet d'une dégustation avant et après le conditionnement ainsi qu'un an après la mise en bouteille.
  • Embouteillage obligatoire après le 31 janvier chez le vinificateur ou au sein de l'unité collective de vinification dont les adhérents récoltent les raisins.
  • Dernière modification: 15 Janvier 2013
    Éditeurs: Sylvain Torchet
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