.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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Santenay blanc

Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 08/12/1936
Carte Santenay
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Bourgogne
Sous-région Côte de Beaune
Commune(s)
  • Côte-d'Or :
    Santenay.
  • Saône et Loire :
    Remigny.

Sol Marnes
Superficie (ha)
Climat Continental
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc
Encépagement Chardonnay, Pinot blanc
Production (hl)
Dégustation
Type de vin Vin à la robe or clair avec des reflets légèrement verts aux notes florales (acacia, aubépine), de fruits (agrume, noisette) et végétales (fougère) avec une note minérale (silex) marquée.
Température de service 10 °C à 12 °C
Garde potentielle 4 à 8 ans
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s)
Site internet Site officiel des vins de Bourgogne
Caractéristiques
  • Densité minimale de plantation : 9000 pieds/ha.
  • L'irrigation est interdite.
  • Rendement de base : 45 hl/ha.
  • Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11 %.
  • Titre alcoométrique volumique total maximal autorisé après enrichissement : 14 %.
  • Teneur maximale autorisée en sucres résiduels : 3 g/L.
  • L'utilisation de morceaux de bois de chêne durant la vinification ou l'élevage est interdite.
  • Élevage au minimum jusqu'au 15 mars de l'année suivant celle de la récolte.
  • Commercialisation possible à compter du 1er avril.
  • Voir aussi : Santenay, Santenay rouge
    Dernière modification: 22 Janvier 2011
    Éditeurs: Sylvain Torchet
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