Catégorie de l'appellation Classement AOCDate du classement 08/12/1936Carte SantenayCaractéristiques géographiques Pays FranceRégion BourgogneSous-région Côte de BeauneCommune(s) - Côte-d'Or :
Santenay. - Saône et Loire :
Remigny.
Sol MarnesSuperficie (ha) Climat ContinentalCouleurs et cépages Couleur(s) BlancEncépagement Chardonnay, Pinot blancProduction (hl) Dégustation Type de vin Vin à la robe or clair avec des reflets légèrement verts aux notes florales (acacia, aubépine), de fruits (agrume, noisette) et végétales (fougère) avec une note minérale (silex) marquée.Température de service 10 °C à 12 °CGarde potentielle 4 à 8 ansAutres informations Appellation(s) rattachée(s) Appellation(s) de repli(s) Site internet Site officiel des vins de BourgogneCaractéristiques Densité minimale de plantation : 9000 pieds/ha.L'irrigation est interdite.Rendement de base : 45 hl/ha.Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11 %.Titre alcoométrique volumique total maximal autorisé après enrichissement : 14 %.Teneur maximale autorisée en sucres résiduels : 3 g/L.L'utilisation de morceaux de bois de chêne durant la vinification ou l'élevage est interdite.Élevage au minimum jusqu'au 15 mars de l'année suivant celle de la récolte.Commercialisation possible à compter du 1er avril.