.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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Santenay Clos Faubard

Catégorie de l'appellation
Classement Bourgogne 1er Cru
Date du classement 21/05/1970
Carte Santenay
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Bourgogne
Sous-région Côte de Beaune
Commune(s)
  • Côte-d'Or :
    Santenay.

Sol Argile, calcaire
Superficie (ha) 3.93
Climat Continental
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc / Rouge
Encépagement Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris, Pinot noir
Production (hl)
Dégustation
Type de vin
Température de service
Garde potentielle
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s) Santenay
Appellation(s) de repli(s) Santenay, Bourgogne, Bourgogne grand ordinaire, Bourgogne Ordinaire / Santenay, Santenay-Côte de Beaune, Côte de Beaune-Villages, Bourgogne, Bourgogne grand ordinaire, Bourgogne Ordinaire
Site internet Site officiel des vins de Bourgogne
Caractéristiques
  • Une partie seulement du lieu-dit est classée.
  • Ce climat 1er Cru peut également prendre l'étiquette Santenay 1er Cru Clos des Mouches.
  • Le terme de clos désignant une vigne ceinte d'un mur de pierre.
  • Densité minimale de plantation : 9000 pieds/ha.
  • L'irrigation est interdite.
  • Rendement de base : 45 hl/ha pour les blancs, 40 hl/ha pour les rouges.
  • Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11,5 % pour les blancs, 11 % pour les rouges.
  • La concentration partielle des moûts de raisins est autorisée pour les vins rouges.
  • La mise en œuvre s'effectue sur les moûts et ne peut pas dépasser 10 % du volume maximum du moût de départ.
  • Titre alcoométrique volumique total après enrichissement : 14,5 % pour les blancs, 14 % pour les rouges.
  • Teneur maximale autorisée en sucres résiduels : 3 g/L pour les blancs, 2 g/L pour les rouges.
  • L'utilisation de morceaux de bois de chêne lors de l'élevage est interdite.
  • Élevage au minimum jusqu'au 15 mars de l'année suivant celle de la récolte.
  • Commercialisation possible à compter du 1er avril.
  • Dernière modification: 22 Janvier 2011
    Éditeurs: Sylvain Torchet
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