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Appellations et Crus classés
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Savigny-lès-Beaune Les Peuillets

Catégorie de l'appellation
Classement Bourgogne 1er Cru
Date du classement 21/05/1970
Carte Savigny lès Beaune
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Bourgogne
Sous-région Côte de Beaune
Commune(s)
  • Côte d'Or :
    Savigny lès Beaune.

Sol Argile, calcaire
Superficie (ha) 16.17
Climat Continental
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc / Rouge
Encépagement Chardonnay, Pinot blanc / Cépage principal : Pinot noir. Cépages accessoires (15 % maximum) : Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris
Production (hl)
Dégustation
Type de vin
Température de service
Garde potentielle
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s) Savigny lès Beaune
Appellation(s) de repli(s) Savigny lès Beaune, Bourgogne, Bourgogne grand ordinaire, Bourgogne Ordinaire / Savigny lès Beaune, Savigny Côte de Beaune, Côte de Beaune-Villages, Bourgogne, Bourgogne grand ordinaire, Bourgogne Ordinaire
Site internet Site officiel des vins de Bourgogne
Caractéristiques
Présentation :
Une partie seulement du lieu-dit est classée.
Le vignoble est installé sur un sol argilo-calcaire.
Le vignoble est exposé vers l'est.

Conditions de production du décret d'appellation:
  • Densité minimale de plantation : 9000 pieds/ha.
  • L'irrigation est interdite.
  • Rendement de base : 45 hl/ha pour les blancs, 40 hl/ha pour les rouges.
  • Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11,5 % pour les blancs, 11 % pour les rouges.
  • La concentration partielle des moûts de raisins est autorisée pour les vins rouges.
  • La mise en œuvre s'effectue sur les moûts et ne peut pas dépasser 10 % du volume maximum du moût de départ.
  • Titre alcoométrique volumique total après enrichissement : 14,5 % pour les blancs, 14 % pour les rouges.
  • Teneur maximale autorisée en sucres résiduels : 3 g/L pour les blancs, 2 g/L pour les rouges.
  • L'utilisation de morceaux de bois de chêne lors de l'élevage est interdite.
  • Élevage au minimum jusqu'au 15 avril pour les vins blancs, 15 mai pour les vins rouges de l'année suivant la récolte.
  • Commercialisation possible à partir du 1er mai pour les vins blancs, du 1er juin pour les vins rouges.
  • Dernière modification: 22 Juillet 2012
    Éditeurs: Sylvain Torchet
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