.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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Bourgogne Hautes Côtes de Nuits rouge

Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 04/08/1961
Carte Bourgogne Hautes Côtes de Nuits
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Bourgogne
Sous-région Côte de Nuits
Commune(s)
  • Côte d'Or :
    Arcenant, Bévy, Chambolle-Musigny (en partie), Chaux, Chevannes, Collonges-lès-Bévy, Nuits-Saint-Georges (en partie), Curtil-Vergy, l'Etang-Vergy, Flagey-Echezeaux (en partie), Magny-lès-Villers (en partie), Marey-lès-Fussey, Messanges, Meuilley, Nuits-Saint-Georges (en partie), Premeaux-Prissey (en partie), Reulle-Vergy, Segrois, Villars-Fontaine, Villers-la-Faye.

Sol Argile, Calcaire
Superficie (ha) 655
Climat Continental
Couleurs et cépages
Couleur(s) Rouge
Encépagement Cépage principal : Pinot noir. Cépages accessoires (15 % maximum) : Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris.
Production (hl)
Dégustation
Type de vin Vin charpenté aux tannins développés avec des arômes de fruits rouges.
Température de service 14 °C à 16 °C
Garde potentielle 10 ans
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s)
Site internet Site officiel des vins de Bourgogne
Caractéristiques
  • Densité minimale de plantation : 9000 pieds/ha pour les vignes basses, 3000 pieds/ha pour les vignes hautes.
  • L'irrigation est interdite.
  • Rendement de base : 50 hl/ha.
  • Titre alcoométrique volumique naturel minimum 10 %.
  • La concentration partielle des moûts de raisins est autorisée pour les vins rouges.
  • La mise en œuvre s'effectue sur les moûts et ne peut pas dépasser 10 % du volume maximum du moût de départ.
  • Titre alcoométrique volumique total maximum autorisé après enrichissement : 13 %.
  • Teneur maximale en sucres résiduels autorisée : 2 g/L.
  • L'utilisation de morceaux de bois de chêne à toute étape de la vinification ou de l'élevage est interdite.
  • Les vins font l'objet d'un élevage au minimum jusqu'au 1er mars de l'année suivant celle de la récolte.
  • Commercialisation possible à partir du 15 mars.
  • Dernière modification: 22 Janvier 2011
    Éditeurs: Sylvain Torchet
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