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Vin de Savoie Ripaille

Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 04/09/1973
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Jura-Savoie
Sous-région Savoie
Commune(s)
  • Haute Savoie :
    Thonon-les-Bains.

Sol
Superficie (ha)
Climat Continental
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc
Encépagement Cépage principal (80 % minimum) : Chasselas. Cépages accessoires : Aligoté, Altesse, Chardonnay, Gringet, Mondeuse blanche, Roussette d'Ayze, Velteliner précoce (Velteliner rouge précoce).
Production (hl)
Dégustation
Type de vin Vin perlant, pâle aux reflets verts aux arômes de fleurs (aubépine), de fruits (citron, ananas) avec une note minérale (pierre à fusil).
Température de service 08 °C à 10 °C
Garde potentielle 1 à 2 ans
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s) Vin de Savoie blanc
Site internet Site du syndicat viticole de l'appellation
Caractéristiques
Présentation :
Appellation située au bord du lac Léman entre Thonon et Evian.
Le vignoble se trouve à l'intérieur d'un domaine de 120 hectares.
Le vignoble possède une superficie de 22 hectares (1 hectare de pinot noir et 1 hectare de gamay) est installé sur un sol de graves.
Le nom de Ripaille vient du terme Risle qui signifie broussailles ou landes qui recouvrait le lieu avant la construction du château.

Histoire :
La présence de la vigne dans le secteur pourrait remonter à la période romaine.
Résidence des comtes et ducs de Savoie au Moyen-Âge avec sans doute un vignoble. Le château fut construit en 1435 par Amédée VIII (1383-1451).
Couvent de moines de Saint-Augustin puis de chartreux durant les 17ème et 18ème siècle. Ce sont les moines qui développèrent le vignoble.
En 1892, le domaine est acheté par Frédéric Engel-Gros (1843-1918), président du conseil de surveillance de 1906 à 1918 de Dollfus-Mieg & Cie (D.M.C).
Il fait restaurer le château par l'architecte Charles Schulë (1865-?) et y dépose sa collection d'objet du Moyen-Age. Le vignoble planté essentiellement du cépage Chasselas est conservé et développé à cette époque.

Les vins :
Particularité, il n'y a qu'un seul producteur, le château de Ripaille.

Synthèse des conditions de production du décret d'appellation :
  • Densité minimale de plantation : 5000 pieds à l'hectare.
  • Pas de disposition particulière concernant l'irrigation.
  • Rendement de base : 68 hl/ha.
  • Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 9,5 %.
  • Titre alcoométrique volumique total maximum autorisé après enrichissement : 12,5 %.
  • Teneur en sucres résiduels : 8 g/L maximum.
  • Commercialisation possible à compter du 15 décembre suivant la récolte.
  • Dernière modification: 11 Mars 2013
    Éditeurs: Sylvain Torchet
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