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| Appellations et Crus classés |
Bugey
Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 20/10/2009
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Jura-Savoie
Sous-région Savoie
Commune(s)
Sol Calcaire, Granit
Superficie (ha) 262
Climat Continental
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc / Rosé / Rouge
Encépagement Aligoté, Altesse, Chardonnay, Gamay, Jacquère, Molette, Mondeuse, Mondeuse blanche, Pinot gris, Pinot noir, Poulsard
Production (hl) 13400
Dégustation
Type de vin
Température de service
Garde potentielle
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s)
Site internet Site officiel de l'appellation
Caractéristiques
Présentation :
Appellation voisine des vignobles du Jura et de la Savoie composée de 67 communes situées sur la rive droite du Rhône dans une boucle, à proximité des Alpes et du Revermont jurassien dans le sud du département de l'Ain, à la lisière de la Haute-Savoie et de l'Isère, près du Lac du Bourget.
Quatre zones peuvent accolées leurs noms à celui de Bugey : Cerdon, Manicle, Montagnieu, Virieu le Grand (Roussette du Bugey uniquement).
Le vignoble est disposé au pied des collines et des falaises avec une exposition dominante vers le sud et peut atteindre 500 mètres d'altitude.
Le climat est de type océanique marqué par une influence continentale et méridionale.
Histoire :
La présence de la vigne remonterait à l'époque gallo-romaine.
En 1130, les moines de l’abbaye Saint-Sulpice, dépendant de l'abbaye de Cluny, à Thézillieu possèdent un vignoble probablement pour un usage sacramentel et en 1135 pour les moines bénédictins de l’abbaye Notre-Dame d'Ambronay.
Jean Antelme Brillat-Savarin (1755-1826) fut propriétaire d'un vignoble à Manicle.
Le vignoble du Bugey connaîtra son apogée au 19ème siècle avec un développement entre 1830 et 1870 par de riches propriétaires fonciers (jusque 20000 hectares).
La crise phylloxérique puis ses conséquences de surproduction après la replantation avec des porte-greffes américains va provoquer la quasi-disparition du vignoble de la région du Bugey qui ne va subsister qu'en de rares endroits.
L'exode rurale et la première guerre mondiale augmentant ces effets.
En 1931, un vin est vinifié selon la méthode ancestrale dans le pays de Cerdon.
Après la seconde guerre mondiale, la production de Cerdon sera commercialisée sous la dénomination : Vins provenant du canton de Poncin.
En 1955, le syndicat des vignerons du Bugey est créé.
Le 17 septembre 1957 sont créées les appellations Vins Délimités de Qualité supérieure (VDQS) : Roussette du Bugey et Roussette du Bugey suivie d 'un nom de cru (Anglefort, Arbignieu, Chanay, Lagnieu, Montagnieu, Virieu-le-Grand).
Le 11 juillet 1958 sont publiés les décrets d’appellation définissant les Vins Délimités de Qualité Supérieure (VDQS) : Mousseux du Bugey ou Vin du Bugey mousseux, Pétillant du Bugey ou Vin du Bugey pétillant, Vin du Bugey, Vin du Bugey suivie d' un nom de cru (Cerdon, Machuraz, Manicle, Montagnieu, Virieu-le-Grand), Vin du Bugey Cerdon pétillant et Vin du Bugey Cerdon mousseux.
Le 20 octobre 2009 est créé l'appellation d'origine contrôlée Bugey.
En 2010, le vignoble possède une superficie de 500 hectares pour une production de 27000 hectolitres.
En 2020, la superficie du vignoble en production est de 470 hectares et 30 % est cultivé en viticulture biologique.
Les vins :
Bugey blanc :
Vin vif à la robe or aux nez d’agrumes, de fleurs blanches (acacia, aubépine) et de fruits blancs (poire évoluant sur une note minérale avec une finale empyreumatique (amandes et noisettes grillées).
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 2 à 3 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Bugey mousseux blanc :
Vin mousseux élaboré par seconde fermentation en bouteille avec adjonction d’une liqueur de tirage.
Vin à la robe allant du jaune pâle au doré aux arômes de fruits blancs évoluant sur une note fermentaire (brioche).
Température de service : 06-09 °C (43-48 °F).
Garde potentielle : 3 à 5 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Bugey pétillant blanc :
Vin mousseux élaboré par seconde fermentation en bouteille avec adjonction d’une liqueur de tirage.
Vin à la robe dorée aux arômes de fleurs (acacia, aubépine, tilleul) avec une note minérale prononcée.
Température de service : 06-09 °C (43-48 °F).
Garde potentielle : 3 à 5 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Bugey rosé :
Vin à la robe claire aux arômes de fleurs (bourgeon de cassis) et de fruits rouges et noirs (groseille, cassis).
Température de service : 06-09 °C (43-48 °F).
Garde potentielle : 1 à 3 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Bugey mousseux rosé :
Vin mousseux élaboré par seconde fermentation en bouteille avec adjonction d’une liqueur de tirage.
Vin à la robe saumonée aux arômes de fruits rouges.
Température de service : 06-09 °C (43-48 °F).
Garde potentielle : 3 à 5 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Bugey pétillant rosé :
Vin mousseux élaboré par seconde fermentation en bouteille avec adjonction d’une liqueur de tirage.
Vin à la robe saumonée aux arômes fruités de fruits rouges et noirs (cassis, framboise, mûre).
Température de service : 06-09 °C (43-48 °F).
Garde potentielle : 3 à 5 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Vin léger à la robe rubis aux arômes de fruits rouges (cassis, framboise, groseille, mûre) avec quelques notes épicées.
Bugey rouge Gamay :
Température de service : 11-13 °C (52-55 °F).
Garde potentielle : 3 à 5 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Bugey rouge Mondeuse :
Vin tannique à la robe rubis aux reflets violacés avec des arômes de fruits rouges (cerise, fraise, framboise) et des notes animales (cuir), épicées et empyreumatiques (réglisse).
Température de service : 15-17 °C (59-63 °F).
Garde potentielle : 4 à 10 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Bugey rouge Pinot noir :
Vin à la robe rubis avec des arômes de petits fruits (cassis, framboise, griotte) et des notes de cacao et de vanille.
Température de service : 13-15 °C (55-59 °F).
Garde potentielle : 5 à 10 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Synthèse des conditions de production du décret d'appellation :
Densité minimale de plantation : 5000 pieds à l'hectare. Irrigation : Pas de disposition.
Bugey blanc :
Encépagement : Cépage principal (70 % minimum) : Chardonnay.
Cépages accessoires : Aligoté, Altesse, Jacquère, Mondeuse blanche, Pinot gris. Richesse minimale en sucre des moûts : 153 g/L. Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 9,5 %. Rendement visé : 67 hL/ha. Rendement butoir : 74 hL/ha. Assemblage : obligatoire. Avec au minimum 70 % d'un ou plusieurs cépages principaux. Enrichissement : autorisé. Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 12,5 %. Sucres résiduels : 6 g/L maximum. Commercialisation possible : à compter du 15 décembre de l'année de récolte.
Bugey mousseux blanc :
Encépagement : Cépages principaux (70 % minimum) : Chardonnay, Jacquère, Molette.
Cépages accessoires : Aligoté, Altesse, Gamay, Mondeuse, Mondeuse blanche, Pinot gris, Pinot noir, Poulsard. Richesse minimale en sucre des moûts : 144 g/L. Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 9 %. Rendement visé : 71 hL/ha. Rendement butoir : 78 hL/ha. Assemblage : obligatoire. Avec au minimum 70 % d'un ou plusieurs cépages principaux. Enrichissement : autorisé. Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 12 % pour les vins de base issus des cépages Chardonnay, Pinot gris et Pinot noir et 11,5 % pour les vins de base issus des cépages Aligoté, Altesse, Gamay, Jacquère, Molette Mondeuse, Mondeuse blanche, Poulsard. Élevage : 9 mois minimum sur lies après la date du tirage. Commercialisation possible : 9 mois minimum après la date de tirage.
Bugey pétillant blanc :
Encépagement : Cépages principaux (70 % minimum) : Chardonnay, Jacquère, Molette.
Cépages accessoires : Aligoté, Altesse, Gamay, Mondeuse, Mondeuse blanche, Pinot gris, Pinot noir, Poulsard. Richesse minimale en sucre des moûts : 144 g/L. Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 9 %. Rendement visé : 71 hL/ha. Rendement butoir : 78 hL/ha. Assemblage : obligatoire. Avec au minimum 70 % d'un ou plusieurs cépages principaux. Enrichissement : autorisé. Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 12 % pour les vins de base issus des cépages Chardonnay, Pinot gris et Pinot noir et 11,5 % pour les vins de base issus des cépages Aligoté, Altesse, Gamay, Jacquère, Molette Mondeuse, Mondeuse blanche, Poulsard. Élevage : 9 mois minimum sur lies après la date du tirage. Commercialisation possible : 9 mois minimum après la date de tirage.
Bugey rosé :
Encépagement : Cépages principaux (70 % minimum) : Gamay, Pinot noir.
Cépages accessoires : Mondeuse, Pinot gris, Poulsard. Richesse minimale en sucre des moûts : 153 g/L. Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 9,5 %. Rendement visé : 65 hL/ha. Rendement butoir : 72 hL/ha. Assemblage : obligatoire. Avec au minimum 70 % d'un ou plusieurs cépages principaux. Enrichissement : autorisé. Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 12,5 %. L'utilisation de charbon oenologique est : interdite. Sucres résiduels : 5 g/L maximum. Commercialisation possible : à compter du 15 décembre de l'année de récolte.
Bugey mousseux rosé :
Encépagement : Cépages principaux (70 % minimum) : Gamay, Pinot noir.
Cépages accessoires : Mondeuse, Pinot gris. Richesse minimale en sucre des moûts : 144 g/L. Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 9 %. Rendement visé : 71 hL/ha. Rendement butoir : 78 hL/ha. Assemblage : obligatoire. Avec au minimum 70 % d'un ou plusieurs cépages principaux. Enrichissement : autorisé. Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 12 % pour les vins de base issus des cépages Pinot gris et Pinot noir et de 11,5 % pour les vins de base issus des cépages Gamay et Mondeuse. Élevage : 9 mois minimum sur lies après la date du tirage. Commercialisation possible : 9 mois minimum après la date de tirage.
Bugey pétillant rosé :
Encépagement : Cépages principaux (70 % minimum) : Gamay, Pinot noir.
Cépages accessoires : Mondeuse, Pinot gris. Richesse minimale en sucre des moûts : 144 g/L. Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 9 %. Rendement visé : 71 hL/ha. Rendement butoir : 78 hL/ha. Assemblage : obligatoire. Avec au minimum 70 % d'un ou plusieurs cépages principaux. Enrichissement : autorisé. Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 12 % pour les vins de base issus des cépages Pinot gris et Pinot noir et de 11,5 % pour les vins de base issus des cépages Gamay et Mondeuse. Élevage : 9 mois minimum sur lies après la date du tirage. Commercialisation possible : 9 mois minimum après la date de tirage.
Bugey rouge Gamay :
Encépagement : Gamay. Richesse minimale en sucre des moûts : 162 g/L. Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 9,5 %. Rendement visé : 60 hL/ha. Rendement butoir : 68 hL/ha. Enrichissement : autorisé. Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 12,5 %. Sucres résiduels : 2 g/L maximum. Commercialisation possible : à compter du 15 décembre de l'année de récolte.
Bugey rouge Mondeuse :
Encépagement : Mondeuse. Richesse minimale en sucre des moûts : 153 g/L. Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 9 %. Rendement visé : 58 hL/ha. Rendement butoir : 66 hL/ha. Enrichissement : autorisé. Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 12 %. Sucres résiduels : 2 g/L maximum. Commercialisation possible : à compter du 15 décembre de l'année de récolte.
Bugey rouge Pinot noir :
Encépagement : Pinot noir. Richesse minimale en sucre des moûts : 162 g/L. Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 9,5 %. Rendement visé : 58 hL/ha. Rendement butoir : 66 hL/ha. Enrichissement : autorisé. Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 12,5 %. Sucres résiduels : 2 g/L maximum. Commercialisation possible : à compter du 15 décembre de l'année de récolte.
Classement AOC
Date du classement 20/10/2009
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Jura-Savoie
Sous-région Savoie
Commune(s)
- Ain :
L'Abergement de Varey, Ambérieu en Bugey, Ambléon, Andert et Condon, Anglefort, Arbignieu, Argis, Artemare, Belley, Belmont, Bénonces, Béon, Bohas-Meyriat-Rignat, Bolozon, Boyeux Saint-Jérôme, Brens, Briord, Cerdon, Ceyzériat, Ceyzérieu, Chanay, Chavornay, Chazey-Bons, Cheignieu la Balme, Contrevoz, Conzieu, Cressin-Rochefort, Culoz, Cuzieu, Flaxieu, Groslée, Izieu, Journans, Jujurieux, Lagnieu, Lavours, Lhuis, Magnieu, Marignieu, Massignieu de Rives, Mérignat, Montagnieu, Nattages, Parves, Peyrieu, Pollieu, Poncin, Pugieu, Rossillon, Saint-Alban, Saint-Benoît, Saint-Germain les Paroisses, Saint-Champ, Saint-Jean le Vieux, Saint-Martin de Bavel, Saint-Martin du Mont, Saint-Sorlin en Bugey, Seillonnaz, Talissieu, Torcieu, Tossiat, Vaux en Bugey, Vieu, Villebois, Virieu le Grand, Virignin, Vongnes.
Sol Calcaire, Granit
Superficie (ha) 262
Climat Continental
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc / Rosé / Rouge
Encépagement Aligoté, Altesse, Chardonnay, Gamay, Jacquère, Molette, Mondeuse, Mondeuse blanche, Pinot gris, Pinot noir, Poulsard
Production (hl) 13400
Dégustation
Type de vin
Température de service
Garde potentielle
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s)
Site internet Site officiel de l'appellation
Caractéristiques
Présentation :
Appellation voisine des vignobles du Jura et de la Savoie composée de 67 communes situées sur la rive droite du Rhône dans une boucle, à proximité des Alpes et du Revermont jurassien dans le sud du département de l'Ain, à la lisière de la Haute-Savoie et de l'Isère, près du Lac du Bourget.
Quatre zones peuvent accolées leurs noms à celui de Bugey : Cerdon, Manicle, Montagnieu, Virieu le Grand (Roussette du Bugey uniquement).
Le vignoble est disposé au pied des collines et des falaises avec une exposition dominante vers le sud et peut atteindre 500 mètres d'altitude.
Le climat est de type océanique marqué par une influence continentale et méridionale.
Histoire :
La présence de la vigne remonterait à l'époque gallo-romaine.
En 1130, les moines de l’abbaye Saint-Sulpice, dépendant de l'abbaye de Cluny, à Thézillieu possèdent un vignoble probablement pour un usage sacramentel et en 1135 pour les moines bénédictins de l’abbaye Notre-Dame d'Ambronay.
Jean Antelme Brillat-Savarin (1755-1826) fut propriétaire d'un vignoble à Manicle.
Le vignoble du Bugey connaîtra son apogée au 19ème siècle avec un développement entre 1830 et 1870 par de riches propriétaires fonciers (jusque 20000 hectares).
La crise phylloxérique puis ses conséquences de surproduction après la replantation avec des porte-greffes américains va provoquer la quasi-disparition du vignoble de la région du Bugey qui ne va subsister qu'en de rares endroits.
L'exode rurale et la première guerre mondiale augmentant ces effets.
En 1931, un vin est vinifié selon la méthode ancestrale dans le pays de Cerdon.
Après la seconde guerre mondiale, la production de Cerdon sera commercialisée sous la dénomination : Vins provenant du canton de Poncin.
En 1955, le syndicat des vignerons du Bugey est créé.
Le 17 septembre 1957 sont créées les appellations Vins Délimités de Qualité supérieure (VDQS) : Roussette du Bugey et Roussette du Bugey suivie d 'un nom de cru (Anglefort, Arbignieu, Chanay, Lagnieu, Montagnieu, Virieu-le-Grand).
Le 11 juillet 1958 sont publiés les décrets d’appellation définissant les Vins Délimités de Qualité Supérieure (VDQS) : Mousseux du Bugey ou Vin du Bugey mousseux, Pétillant du Bugey ou Vin du Bugey pétillant, Vin du Bugey, Vin du Bugey suivie d' un nom de cru (Cerdon, Machuraz, Manicle, Montagnieu, Virieu-le-Grand), Vin du Bugey Cerdon pétillant et Vin du Bugey Cerdon mousseux.
Le 20 octobre 2009 est créé l'appellation d'origine contrôlée Bugey.
En 2010, le vignoble possède une superficie de 500 hectares pour une production de 27000 hectolitres.
En 2020, la superficie du vignoble en production est de 470 hectares et 30 % est cultivé en viticulture biologique.
Les vins :
Bugey blanc :
Vin vif à la robe or aux nez d’agrumes, de fleurs blanches (acacia, aubépine) et de fruits blancs (poire évoluant sur une note minérale avec une finale empyreumatique (amandes et noisettes grillées).
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 2 à 3 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Bugey mousseux blanc :
Vin mousseux élaboré par seconde fermentation en bouteille avec adjonction d’une liqueur de tirage.
Vin à la robe allant du jaune pâle au doré aux arômes de fruits blancs évoluant sur une note fermentaire (brioche).
Température de service : 06-09 °C (43-48 °F).
Garde potentielle : 3 à 5 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Bugey pétillant blanc :
Vin mousseux élaboré par seconde fermentation en bouteille avec adjonction d’une liqueur de tirage.
Vin à la robe dorée aux arômes de fleurs (acacia, aubépine, tilleul) avec une note minérale prononcée.
Température de service : 06-09 °C (43-48 °F).
Garde potentielle : 3 à 5 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Bugey rosé :
Vin à la robe claire aux arômes de fleurs (bourgeon de cassis) et de fruits rouges et noirs (groseille, cassis).
Température de service : 06-09 °C (43-48 °F).
Garde potentielle : 1 à 3 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Bugey mousseux rosé :
Vin mousseux élaboré par seconde fermentation en bouteille avec adjonction d’une liqueur de tirage.
Vin à la robe saumonée aux arômes de fruits rouges.
Température de service : 06-09 °C (43-48 °F).
Garde potentielle : 3 à 5 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Bugey pétillant rosé :
Vin mousseux élaboré par seconde fermentation en bouteille avec adjonction d’une liqueur de tirage.
Vin à la robe saumonée aux arômes fruités de fruits rouges et noirs (cassis, framboise, mûre).
Température de service : 06-09 °C (43-48 °F).
Garde potentielle : 3 à 5 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Vin léger à la robe rubis aux arômes de fruits rouges (cassis, framboise, groseille, mûre) avec quelques notes épicées.
Bugey rouge Gamay :
Température de service : 11-13 °C (52-55 °F).
Garde potentielle : 3 à 5 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Bugey rouge Mondeuse :
Vin tannique à la robe rubis aux reflets violacés avec des arômes de fruits rouges (cerise, fraise, framboise) et des notes animales (cuir), épicées et empyreumatiques (réglisse).
Température de service : 15-17 °C (59-63 °F).
Garde potentielle : 4 à 10 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Bugey rouge Pinot noir :
Vin à la robe rubis avec des arômes de petits fruits (cassis, framboise, griotte) et des notes de cacao et de vanille.
Température de service : 13-15 °C (55-59 °F).
Garde potentielle : 5 à 10 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Synthèse des conditions de production du décret d'appellation :
Bugey blanc :
Cépages accessoires : Aligoté, Altesse, Jacquère, Mondeuse blanche, Pinot gris.
Bugey mousseux blanc :
Cépages accessoires : Aligoté, Altesse, Gamay, Mondeuse, Mondeuse blanche, Pinot gris, Pinot noir, Poulsard.
Bugey pétillant blanc :
Cépages accessoires : Aligoté, Altesse, Gamay, Mondeuse, Mondeuse blanche, Pinot gris, Pinot noir, Poulsard.
Bugey rosé :
Cépages accessoires : Mondeuse, Pinot gris, Poulsard.
Bugey mousseux rosé :
Cépages accessoires : Mondeuse, Pinot gris.
Bugey pétillant rosé :
Cépages accessoires : Mondeuse, Pinot gris.
Bugey rouge Gamay :
Bugey rouge Mondeuse :
Bugey rouge Pinot noir :
Dernière modification: 25 Décembre 2023
Éditeurs: Sylvain Torchet
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