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Vocabulaire technique du Vin
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Votre requête: Macération+pré-fermentaire+à+froid
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1. Carboglace
(Oenologie) Forme solide du dioxyde de carbone présentée à une température de -78,5 °C ayant pour caractéristique de se sublimer à température ambiante sans laisser aucune trace visible.On peut l'utiliser pour protéger la…
2. Coald soak
(Oenologie) (Coald soak) Anglais.(Macération pré-fermentaire à froid). Voir aussi : Macération pré-fermentaire à froid

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