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Vocabulaire technique du Vin
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Votre requête: Ecoulage
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1. Décuvage
(Oenologie) (Devatting, Drawing off | Abstich, Abwirzen, Abzug | Sangria | Corrido de los mostos, Descube, Sulta) Opération consistant à transvaser un vin d'une cuve après sa fermentation alcoolique dans un autre contenant pour son…
2. Saignée
(Oenologie) (Bleeding of the vines, Drawing off | Abstechen | Sangrado) Soutirage prématuré d'un moût rouge d'une cuve lors de sa fermentation pour permettre d'obtenir un vin léger, fruité et facile à boire (clairet,…
3. Écoulage
(Oenologie) (Draining, Running off | Ablassen, Auslaufen, Rinnen | Dar canillas, Descanillar, Descube) Opération consistant à transvaser le jus de goutte issu de la macération de la cuve vers un autre contenant. Synonyme :…

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