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Vocabulaire technique du Vin
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Votre requête: norisoprénoïdes
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1. C 13 norisoprénoïdes
(Oenologie) Groupe de composés volatils odorants de la famille des terpènes contribuant aux nuances florales et fruités des vins.Agissent en synergie avec d'autres composés aromatiques. Voir aussi :…
2. Béta-damascénone
(Oenologie) Composé volatil odorant de la famille des C 13 norisoprénoïdes à l’origine des arômes de compote de pomme, de fruits exotiques et de rose. Synonyme : Β-damascénone Voir aussi : C 13 norisoprénoïdes
3. Béta-ionone
(Oenologie) Composé volatil odorant de la famille des C 13 norisoprénoïdes à l’origine des arômes de violette. Lexique de la dégustation : Violette Synonyme : Β-ionone Voir aussi : C 13 norisoprénoïdes, Violette
4. Vitispirane
(Oenologie) Composé volatil odorant de la famille des C 13 norisoprénoïdes à l’origine des arômes de camphre et d’eucalyptus. Voir aussi : C 13 norisoprénoïdes
5. 1,1,6-trimethyl-1,2-dihydronaphthalène
(Oenologie) (1,1,6-trimethyl-1,2-dihydronaphthalene) Composé volatil odorant organique résultant, lors du vieillissement du vin, d'une dégradation par hydrolyse acide de terpènes produits par Saccharomyces cerevisiae lors de…

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