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- Vocabulaire technique du Vin: 6
| Chercher dans les mots et les définitions - Recherche dans : Vocabulaire technique du Vin Votre requête: broyage Nombre de résultats trouvés: 6 | - 1. Caillou pulvérisé
- (Oenologie) Les cailloux furent utilisés après pulvérisation (broyage) pour clarifier les vins à la dose de 500 grammes par hectolitre.Usage abandonné et interdit dès le début du 20ème siècle. Voir aussi : Clarification
- 2. Écaille d'huîtres
- (Oenologie) Les écailles d'huîtres furent utilisées après pulvérisation (broyage) pour clarifier les vins à la dose de 200 grammes par hectolitre.Interdit dès le début du 20ème siècle. Voir aussi : Clarification
- 3. Marbre pulvérisé
- (Oenologie) Le marbre blanc (carbonate de chaux plus ou moins pur) fut utilisé après pulvérisation (broyage) pour clarifier (200 grammes par hectolitre) ou désacidifier les vins et les moûts, interdit dès le début du 20ème siècle.…
- 4. Soufre trituré
- (Viticulture) Poudre de soufre obtenue par broyage et utilisée pour le traitement de l'oïdium. Voir aussi : Oïdium, Soufre
- 5. Broyage
- (Oenologie) (Crushing | Traubenmahlen, Traubenstampfen | Esmagamento, Trituração | Trituración) Voir aussi : Foulage
- 6. Foulage
- (Oenologie) (Crushing, Treading | Einmaischen, Mahlen der trauben, Maischen | Pisa | Estrujado) Opération, souvent mécanique (fouloir-égrappoir) effectuée à l'arrivée du vin au chai avant la mise en cuve.Elle consiste à faire…
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