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Vocabulaire technique du Vin
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Votre requête: Fractionnement
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1. Fractionnement des moûts
(Oenologie) France. Champagne.Opération obligatoire de séparation des moûts issus du pressoir.La presse des raisins s'effectue selon un rapport d'environ 1,6 (1,568627451).Pour chaque pressage de 4000 kg de raisins, on…
 
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