| Trouvé dans les dictionnaires: 119
| - 1. Taille riche
- (Viticulture) (Light pruning | Poda rica | Poda rica) Voir aussi : Taille longue
- 2. Riche
- (Viticulture) Voir aussi : Taille riche
- 3. Taille longue
- (Viticulture) (Long cane pruning | Langer schnitt | Poda longa | Poda larga) Pratique de taille de la vigne laissant des longs bois (minimum 3 yeux). Synonyme : Taille riche Voir aussi : Taille de la vigne
- 4. Vin doux naturel
- (Oenologie) (Fortified wine | Gestärkter wein | Vino dulce natural | Vinho doce natural) Vin riche en sucre auquel on a rajouté de l'alcool vinique (95° minimum) pour stopper sa fermentation (mutage) sans en modifier le…
- 5. Albarizas
- (Viticulture) (Albariza) Espagne. Jerez.Sol, situé sur les collines aux alentours de Jerez, d'une blancheur éclatante, très riche en calcaire (40% et plus) et reposant sur une couche argileuseCe sol calcaire fonctionne comme…
- 6. Alfa
- (Oenologie) Plante du maghreb riche en cellulose qui pouvait être utilisée pour la filtration des vins.
- 7. Argile
- (Viticulture) (Clay | Ton | Argila | Arcilla) Élément constituant du sol composé de fines particules sédimentaires retenant facilement l'eau ce qui influe sur la qualité de la vigne.Les vins produits sur un sol argileux auront…
- 8. Argile ferrugineuse
- (Viticulture) Argile plus ou moins riche en fer.
- 9. Boulbène
- (Viticulture) (Boulbene) Sol friable composé principalement d'argile mêlée à du sable et du limon.Souvent trop riche pour la viticulture.Se rencontre principalement dans la vallée de la Garonne. Voir aussi : Argile,…
- 10. Cryosélection dans le vignoble
- (Oenologie) Récolte des raisins gelés sur le pied de vigne puis pressurage à basse température, afin d’obtenir un moût plus riche en sucre. Voir aussi : Cryoextraction, Sucre
- 11. Cryosélection par procédés physiques
- (Oenologie) Congélation partielle des raisins en chambre froide puis pressurage à basse température, afin d’obtenir un moût plus riche en sucre. Voir aussi : Cryoextraction, Sucre
- 12. Deuxième taille
- (Oenologie) France. Champagne.Second pressurage de la vigne permettant d'extraire un jus riche en minéraux, polyphénols.Le jus obtenu, dans la limite de 500 litres, est d'une acidité plus élevé que la première presse. …
- 13. Grande ortie
- (Viticulture) Plante herbacée vivace de la famille des Urticaceae.Utilisée en biodynamie, la préparation s'effectue avec des grandes orties coupées et enterrées dans le sol avec de la tourbe pendant une…
- 14. Granit
- (Viticulture) (Granite | Granito) Roche d'origine magmatique riche en quartz, feldspath, mica... A pour caractéristique de retenir la chaleur et d'être très répandu.Favorise la production d'un vin parfumé et tendre. …
- 15. Maërl
- (Viticulture) Substrat produit par des organismes vivants (algues marines) riche en calcium, fer, magnésium et oligo-éléments utilisé pour l'amendement des sols en agriculture biologique jusqu'en 2010.Usage interdit…
- 16. Palus
- (Viticulture) (Sumpf | Paluds) Nom donné à la bande de terre alluviale (généralement argileuse) dans le Bordelais le long des fleuves.Les vins produits sur ce sol très riche n'ont le droit qu'aux appellations Bordeaux et…
- 17. Première taille
- (Oenologie) France. Champagne.Première presse légère de la vendange donnant des jus riche en sucre et en acide tartrique. Voir aussi : Deuxième taille, Pressurage
- 18. Pâte d'alfa
- (Oenologie) Pâte à filtrer obtenue à partir d'une plante du Maghreb riche en cellulose qui pouvait être utilisée pour la filtration des vins. Voir aussi : Pâte à filtrer
- 19. Rendzine
- (Viticulture) Sol très pauvre riche en humus et en matière organique développé sur une roche-mère calcaire avec des fragments rocheux.
- 20. Vin de presse
- (Oenologie) (Press wine | Scheitermost | Vinho de prensa | Vino de garrote, Vino de prensa) Vin rosé ou rouge, riche en tannin, obtenu après le vin de goutte par la presse du marc fermenté.Ultérieurement, le vin de presse est…
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