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| Chercher dans les mots et les définitions - Recherche dans : Vocabulaire technique du Vin Votre requête: animale Nombre de résultats trouvés: 9 | - 1. Albumine animale
- (Oenologie) Lexique du vocabulaire technique du vin : Titre alcoométrique volumique Voir aussi : Albumine
- 2. Brettanomyces
- (Oenologie) Genre de levures asporogènes donnant un mauvais goût au vin perceptible comme l'ammoniac ou une odeur animale désagréable (cuir, écurie, sueur, urine de cheval) par la production d'acétate d'éthyle. …
- 3. Charbon œnologique
- (Oenologie) (Decoulourizing charcoal | Entfärbungskohle, Knochenschwarz | Carbón enológico) Charbon d'origine animale ou végétale utilisé pour corriger les caractères organoleptiques de vins issus de moûts altérés par des…
- 4. Colle organique
- (Oenologie) (Cola orgânica) Substance capable de se coaguler dans les vins, en entraînant les particules en suspension.Les colles organiques sont de nature protéique et d’origine animale (albumine, caséine, ichtyocolle…), des…
- 5. Gélatine
- (Oenologie) (Gelatin | Gelatine | Gelatina | Gelatina) Produit d'origine animale servant à diminution les composés polyphénoliques du moût pour en abaisser l'astringence, avant la fermentation et à éliminer les matières…
- 6. Roche sédimentaire
- (Viticulture) (Rocha sedimentar) Roche formée par l'accumulation puis l'agglomération de sédiments d'origine animale, minérale ou végétale.
- 7. Suif
- (Tonnellerie) (Tallow | Talg | Sebo | Sebo) Ancien.Mélange de graisse d'origine animale (Bovidés et/ou ovidés) et de talc que l'on utilisait pour reboucher les fissures des fûts.
- 8. Sédiments
- (Viticulture) (Sediment | Sedimento | Sedimento) Dépôt de particules d'origine, animale, minérale et/ou végétale ayant subi une transformation physico-chimique qui l'a transformé en roche.
- 9. Végan
- (Oenologie) Vin dans lequel aucun produit d’origine animale n’a été utilisé pour sa production.
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