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| Chercher dans les mots et les définitions - Recherche dans : Vocabulaire technique du Vin Votre requête: chaîne Nombre de résultats trouvés: 9 | - 1. Acide gras
- (Oenologie) Principales molécules constituantes des lipides.Un acide gras est formé d'une chaîne de carbones liés à des hydrogènes terminée par un groupement acide.Il existe des acides gras saturés et des acides gras non…
- 2. Hygiène
- (Oenologie) (Hygiene | Hygiena) La propreté de l'ensemble de la chaîne de production du vin est indispensable à la qualité du vin depuis le transport de la vendange jusqu'à la mise en bouteille.
- 3. Méranderie
- (Tonnellerie) (Fábrica de duelas) Fabrique de merrains.De nos jours, cette activité est généralement confondue avec celle de tonnellerie afin de maîtriser toute la chaîne de fabrication. Voir aussi : Merrain
- 4. Orogène
- (Viticulture) Présence sur une portion instable de l'écorce terrestre d'une chaîne de montagne formée par la subduction entre deux masses continentales.
- 5. Orogénèse
- (Viticulture) Période de formation d'une chaîne de montagne.
- 6. Peptide
- (Oenologie) (Peptide | Peptide | Péptido | Peptido) Élément de base des protéines constitué d'une chaîne d'acides aminés en faible quantité (moins de 50).
- 7. Selle à rogner
- (Tonnellerie) Outil utilisé pour les opérations d'enjablure consistant en un trépied sur lequel on pose le tonneau maintenu par une corde ou une chaîne en fer permettant de le faire tourner sur lui-même. Synonyme : Basset,…
- 8. Topette
- (Mesure) France. Cognac.Petite bouteille d'alcool longue et étroite que l’on plongeait dans un fût de Cognac à l’aide d’une chaîne pour prélever un échantillon.Par extension, c’est le nom que l’on donne à une flasque en…
- 9. Chaîne à rincer
- (Tonnellerie) Ancien.Chaîne en fer utilisée pour débarrasser les fûts ayant contenu du vin de leurs dépôts (tartre, lies...).
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