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- Vocabulaire technique du Vin: 3
| Chercher dans les mots et les définitions - Recherche dans : Vocabulaire technique du Vin Votre requête: Mistelle Nombre de résultats trouvés: 3 | - 1. Rebêche
- (Oenologie) (Final pressing | Scheitermost | Rebêche) France. Champagne.Marc pressé que l'on va émietter pour permettre une nouvelle presse.Après la taille (dernière presse), l'extraction des rebêches est obligatoire, la…
- 2. Vinho surdo
- (Oenologie) (Vinho surdo | Vinho surdo | Vinho surdo | Vinho surdo) Portugal.Jus de raisin que l'on a complètement empêcher de fermenter par addition d'alcool. Utilisé principalement à Madeire pour adoucir des vins.A…
- 3. Maestro
- (Oenologie) (Maestro | Maestro | Maestro | Maestro) Espagne. Portugal.Moût obtenu avec des raisins séchés au soleil (afin d'augmenter leur teneur en sucre) dont on a stoppé la fermentation par addition d'alcool vinique…
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