.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
1 2 3 4 5
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
° Â Ç È É
Α Β
RA RE RH RI RM RO RP RT RU RY
REB REC RED REF REG REJ REK REL REM REN REP RES RET REV

Rebêche

Technique Oenologie
Ang. Final pressing
All. Scheitermost
Esp. Rebêche
France. Champagne.
Marc pressé que l'on va émietter pour permettre une nouvelle presse.
Après la taille (dernière presse), l'extraction des rebêches est obligatoire, la quantité est déterminée chaque année par les services de l'INAO (de 1 à 3 %).
Les rebêches extraites sont soit distillées avant le 15 décembre suivant la récolte, soit utilisée pour la production de ratafia (mistelle).
Lexique des mentions du vin : Mistelle
Dernière modification: 25 Octobre 2018
Éditeurs: Sylvain Torchet
< Page d'accueil Dictionnaires | Top 10 | A propos | Liens | Connexion ^ Haut de la page
© 2008 Sylvain Torchet XHTML | CSS Powered by Glossword 1.8.13