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| Chercher dans les mots et les définitions - Recherche dans : Dégustation Votre requête: champagne Nombre de résultats trouvés: 17 | - 1. Pince à champagne
- Voir aussi : Pince à bouchon
- 2. Pince à bouchon
- Pince utilisée pour ouvrir une bouteille de vin effervescent sans la remuer. Synonyme : Pince à champagne
- 3. Brioche
- ( ) (Brioche, Bun | Hefegebäck | Bollo de leche, Brioche) Arôme fermentaire caractéristique de vins jeunes et des vins de Champagne, plus particulièrement des vins issus du cépage Chardonnay.Ces arômes se développent lors du…
- 4. Crachoir
- ( ) (Spittoon | Spucknapf | Cuspidor | Escupidera) Récipient, généralement un seau à Champagne, où l'on recrache les vins dégustés lors d'une dégustation.
- 5. Cuillère en argent
- ( ) Légende urbaine de la consommation de vins effervescents.Mettre une cuillère en argent dans le goulot d'une bouteille de Champagne n'a absolument aucun effet sur la conservation de celle-ci après ouverture, seul un…
- 6. Fesser le Champagne
- ( ) Vieux français.Expression des 17-18e siècle signifiant boire du vin en grande quantité sans être malade.
- 7. Foxé
- ( ) (Foxy | Foxgeruch, Fuchsig | Foxé | Foxé) Type d'odeur provenant des vins issus de cépages hybrides d'origine américaine (vitis labrusca) importés pour lutter contre le phylloxéra caractérisé par une odeur rappelant…
- 8. Goût américain
- ( ) (Gusto americano) Terme désuet désignant le Champagne doux (avant la 1ère guerre mondiale).A tort, le Champagne doux n'étant pas exporter aux États-Unis à l'époque.
- 9. Goût anglais
- ( ) (Gusto inglés) Terme appliqué au Champagne sec destiné à l'exportation vers le Royaume-Uni.
- 10. Goût de foxé
- ( ) (Foxgeschmack | Sabor a foxado | Gusto de zorro) Type d'odeur provenant des vins issus de cépages hybrides d'origine américaine (vitis labrusca) importés pour lutter contre le phylloxéra.Caractérisé par une odeur…
- 11. House style
- ( ) (House style) États-Unis.Style maison.Correspond à un "goût" caractéristique d'une production régulière obtenu par le mélange de vins non millésimés pour les vins de Champagne ou de Porto par exemple.
- 12. Juponner
- ( ) Forme évasée prise par un bouchon de Champagne après ouverture de la bouteille (Signe d'un bouchon jeune).
- 13. Oeil-de-perdrix
- ( ) (Partridge eye pink | Schillernd rot, Schillerwein | Olho de perdiz | Ojo de gallo, Ojo de perdiz, Ojo de pollo) Couleur imprécise d'un vin rosé peu coloré dont les nuances sont jaune ou orange pâle, proche de l'œil de la…
- 14. Queue de renard
- ( ) Vin qui renarde c'est à dire dont les arômes font penser à un état de décomposition, avec une saveur amère.Indique une mauvaise vinification ou désigne pour le Champagne un vin trop vieux. Voir aussi : Foxé
- 15. Sabler le Champagne
- ( ) (Sabler | Sabler | Apurar el vaso) Consiste à ouvrir une bouteille de Champagne pour célébrer un évènement. A l'origine, c'était mettre du sucre dans un verre avant de verser le Champagne et le boire d'un seul…
- 16. Sabrer le Champagne
- ( ) (Sabre | Sabrer | Abrir com sabre | Abrir con un sable) Consiste à décapiter une bouteille de Champagne en frappant la bague du goulot avec un objet en métal (sabre, couteau...).La raison de cette méthode d'ouverture…
- 17. Service du vin
- ( ) (Serving, Wine service | Wein service | Serviço de vinho | Servicio del vino) Ensemble des règles nécessaires à la préparation et au service des vins, permettant une harmonie entre les vins et les plats au cours d'un…
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